羊蝎子的来历和做法

　　今天给大家讲一讲著名的羊蝎子火锅，起初羊蝎子火锅在老北京这边比较有名，因为北京人爱吃火锅，对于羊肉也是情有独钟。羊蝎子其实一开始并不叫羊蝎子，它是康熙年间一个蒙古王爷命名的。羊蝎子在当时其实是给一些下人吃的，因为羊蝎子上肉不多。那天下人们在炖羊蝎子吃，王爷闻到香味，过来尝了一下，柑橘味道鲜美很是好吃。再看这些骨头长相像是蝎子，就取名羊蝎子。随着满清王朝的没落，羊蝎子也是慢慢的传到了民间。

　　羊蝎子不是你以为的羊和蝎子的样子，羊蝎子其实是羊身上的一个部位，它是羊的脊梁，因为外形像蝎子得名。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。羊蝎子具有滋阴清热，养肝补钙，强生健体的功效，对于胃炎，气管炎等疾病还有一定的疗效。羊蝎子可以提高免疫力，属于高蛋白的食物类型，可以经常吃的哦，对于提高免疫力促进代谢起到了很好的效果。

　　羊蝎子是羊中精品，“具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效”，其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子也可以食用。

　　羊蝎子火锅的制作方法：

　　(以下的羊蝎子火锅的制作方法是自己在家制作的，不是像火锅店的那种)

　　首先把羊肉洗净，如果时间来的急得话，可以用清水泡一个小时，方便更好去掉血水。

　　锅里放上凉水，放入羊蝎子，水慢慢的沸起来后再煮几分钟，然后捞起来。

　　在上面煮羊蝎子的同时，你可以准备好一些调料、配料(根据个人口味不同个，调料、配料准备的也不同)。

　　另起一锅，倒入油，等油热了放入配料，炒出来香味，然后放入捞出后的羊蝎子。

　　翻炒几分钟，然后倒入开水，微微没过羊肉就行，先用大火把水烧开，然后改成小火炖大概一个小时。

　　放入调料，还偶遇一些配菜后，根据配菜的不同，再继续炖20-25分钟即可。

　　羊蝎子还是很好吃的，虽然羊蝎子火锅算是很普及的了，但我以前一直不知道这羊蝎子为何物，因为以前我不吃羊肉，总感觉太腥膻，现在对于羊蝎子还是很喜欢，因为羊蝎子就是肉和骨头连在一起。吃羊蝎子的时候，讲究先啃肉再吸髓。味道，可谓肉香汤鲜——这肉是既不塞牙，又无腻味儿;这汤，鲜美可口，唇齿留香!

　　寒冷的冬天，就需要一锅暖暖的羊蝎子火锅。想学习羊蝎子火锅，想学习好的技术，想创业当老板，就来北京品味轩餐饮管理有限公司吧!现在咨询学习还有优惠哦~