北京把子肉培训学校-把子肉做法

　　要说济南有什么特色小吃，那就不得不提把子肉了。把子肉在一些没吃过的朋友心里是没有什么印象的，把子肉用酱油熬制，一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香带出来的;趁热连肉带汁浇在白米饭上，味道十分的美味。一块把子肉、加一碗浇了肉汤的米饭，这就老济南的一顿午饭“标配”。把子肉比不上红烧肉的口感细腻，也比不上梅菜扣肉的卖相华丽;单吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。

　　关于把子肉还有个来历：

　　据说把子肉是当年刘关张桃园结义的时候制作出来的，因为张飞是个屠户，杀猪的。后来有人改进了之后，精选带皮猪肉，放入坛子炖，靠秘制酱油调味，炖好的把子肉肥不腻、瘦不柴，色泽鲜亮，入口醇香，价格公道，深受老百姓的喜爱。这样的做法和刘关张结拜兄弟的传奇结合，就成了今天的把子肉。

　　接下给大家简单介绍一下把子肉的做法：

　　选一块带皮的大方块五花肉洗净，锅内水开后放入煮三分钟

　　煮后皮收缩后有些细小的毛会显现出来，把细毛都拔干净

　　葱洗净打成葱结，用陶罐来炖肉，姜切片，把三个葱结和几片姜铺在罐底，以防长时间炖肉时粘底

　　肉片大概切5毫米宽，放入肉片，再放入葱结和姜片，放入两个八角

　　放入四勺生抽，放入三勺老抽，倒入两饭碗水黄冰糖这么大一块就可以了

　　放入冰糖，水量基本上是刚好过了肉片，盖上盖，中火煮开

　　转小火，炖一个半小时就做好了

　　把子肉是一种特色小吃，特色小吃在现在的餐饮市场上很是受欢迎，北京品味轩餐饮管理有限公司把子肉培训学校!我们的师傅都是有着丰富的餐饮培训经验的老师傅。我们的把子肉味道正宗，肥而不腻，味道鲜美。对于一些想要自己开店创业的人来说是非常好的选择。