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北京油泼面培训学校-油泼面制作方法

  对于北方人来说,面食就是一日三餐不可少的。今天小编就来带大家了解一下油泼面,油泼面是陕西比较有名的小吃,盛行于西北地区,味道麻辣鲜香、面条劲道。很多的人都是很喜欢吃油泼面这个小吃的,一些喜欢油泼面的食客,甚至会为了吃到一碗正宗的油泼面跑很远。

  油泼面不仅仅是叫做油泼面,它还有着很多的其他的名字,像是扯面、拽面、抻面等等。要说油泼面里面最为重要的、最为核心的就是油泼辣子。一碗正宗的油泼面在于香味方面是香辣、酸辣、鲜香的。对于很多人来说,如果在冬天吃上一碗油泼面,简直就是身体都暖和了。

  中午了,发个油泼面的简单做法,可以试试中午做一下尝尝:

  和面,一定要用加了盐的温水和面,软硬度比饺子面要软一些,和好面之后在面团表面涂油,醒二十分钟左右

  醒面的同时可以将葱姜蒜切成末,但蒜别切太碎

  将醒好的面做成剂子,最后在中间用擀面杖压一下,这样便于一会儿扯面,另外,还是要两面涂油哦,别忘了

  坐锅烧水的同时调一下碗汁儿,比例是三勺酱油两勺醋,再加少许盐和鸡精调味

  其实只要剂子做的好,扯面是非常简单的,直接把剂子扯开就可以了,可以根据自己的喜好扯的薄或者厚一些。

  注意剂子第四步剂子的形状,中间是用擀面杖压的一道痕迹,这是便于在扯长之后可以从中间一分为二,也就是一个剂子可以出两条面。

  其实只要剂子做的好,扯面是非常简单的,直接把剂子扯开就可以了,可以根据自己的喜好扯的薄或者厚一些。

  注意剂子第四步剂子的形状,中间是用擀面杖压的一道痕迹,这是便于在扯长之后可以从中间一分为二,也就是一个剂子可以出两条面。

  坐锅烧热油,至冒烟,用勺子浇在码好东西的辣椒上,会有滋啦的响声

  拌匀后就可以享受这碗美味的油泼面啦

  北京品味轩温馨小提示:制作油泼面面团的时候劲量放一些盐,这样面条会更加劲道。浇热油的时候注意溅到自己。

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