老北京炙子烤肉教学-经营市场好吗

　　今天说一下老北京的炙子烤肉，对于老北京的人来说，炙子烤肉是个家常的习惯。老北京的人一年四季都挺喜欢吃烤肉的，夏天在四合院里围坐一起喝着冰啤酒。冬天围坐在火盆旁，吃着烤肉。老北京炙子烤肉的烤肉工具叫做炙子，就是一块铁篦子，下面是果木炭，上面是烤的滋滋作响的烤肉。

　　炙子烤肉最早是一些游牧民族发明的，这样吃的方法是为了更加的方便。只要带上一个铁盔，然后再带上一些提前腌制好的牛羊肉，这就是最早的炙子烤肉了。现在的生活不能像之前那样直接明火就烤肉了，现在根本不让明火烤肉，所以才慢慢的衍化出来现在的炙子烤肉。

　　北京品味轩餐饮管理有限公司小吃培训学校炙子烤肉之烤羊肉

　　原料：羊肉片500克

　　配料：大葱150克，香菜100克。

　　调料：酱油30克，老抽2克，盐5克，炒熟孜然10克，香油3克，色拉油100克。

　　制作：1、大葱切成四瓣，再切成马牙块备用;香菜切成大约5mm的小段备用;

　　2、锅上火烧开水，下入羊肉片汆水，待肉变颜色捞出备用;

　　3、锅上火，倒入色拉油烧到五成热，下入羊肉片煸炒，煸干羊肉的水分，烹入酱油、老抽炒匀，放入葱、孜然、盐、香菜煸炒均匀，淋香油，出锅装盘。

　　北京品味轩餐饮管理有限公司小吃培训学校的炙子烤肉是正宗的老北京的烤肉味道，格式各样的烤肉的味道也是非常的正宗。如果你想学习正宗的老北京炙子烤肉可以来我们北京品味轩餐饮管理有限公司，现在学习还有优惠!!