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老北京炙子烤肉教学-经营市场好吗

  今天说一下老北京的炙子烤肉,对于老北京的人来说,炙子烤肉是个家常的习惯。老北京的人一年四季都挺喜欢吃烤肉的,夏天在四合院里围坐一起喝着冰啤酒。冬天围坐在火盆旁,吃着烤肉。老北京炙子烤肉的烤肉工具叫做炙子,就是一块铁篦子,下面是果木炭,上面是烤的滋滋作响的烤肉。

  炙子烤肉最早是一些游牧民族发明的,这样吃的方法是为了更加的方便。只要带上一个铁盔,然后再带上一些提前腌制好的牛羊肉,这就是最早的炙子烤肉了。现在的生活不能像之前那样直接明火就烤肉了,现在根本不让明火烤肉,所以才慢慢的衍化出来现在的炙子烤肉。

  北京品味轩小吃培训学校炙子烤肉之烤羊肉

  原料:羊肉片500克

  配料:大葱150克,香菜100克。

  调料:酱油30克,老抽2克,盐5克,炒熟孜然10克,香油3克,色拉油100克。

  制作:1、大葱切成四瓣,再切成马牙块备用;香菜切成大约5mm的小段备用;

  2、锅上火烧开水,下入羊肉片汆水,待肉变颜色捞出备用;

  3、锅上火,倒入色拉油烧到五成热,下入羊肉片煸炒,煸干羊肉的水分,烹入酱油、老抽炒匀,放入葱、孜然、盐、香菜煸炒均匀,淋香油,出锅装盘。

  北京品味轩小吃培训学校的炙子烤肉是正宗的老北京的烤肉味道,格式各样的烤肉的味道也是非常的正宗。如果你想学习正宗的老北京炙子烤肉可以来我们北京品味轩,现在学习还有优惠!!

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