板面培训

牛肉板面的起源

据记载牛肉板面,起源1736年,距今已有270年历史。是由徽州一位著名郎中李泽广配制而成。由于牛肉板面味美筋道,深受很多人的喜爱,而且在历史一些美食书籍也给予了很高的评价,另《四库全书》记载,由于其美味和受欢迎的程度号称“天下第一面”。  徽州李氏牛肉板面,据书籍记载,其是使用传承已久的根据二十八种中草药配比。可以说其佐料都是来自自然,没有经过任何...

安徽牛肉板面做法以及制作工艺简介

中国出名的板面可以说就是安徽牛肉板面了安徽牛肉板面的一个特点是:板面清白润滑,晶莹透亮,牛肉嫩而不柴,不烂。牛肉板面的面要揉得非常对于卤子,现在安徽牛肉板面的做法一般就是,把干红辣椒用不是很热的油炸到半糊的状态,然后就把切好的牛肉卤,和汤一起倒进辣椒和油里,然后就是开大火苗煮,煮到牛肉入味,现在就可以了。安徽牛肉板面为什么广受欢迎那1、  因为安徽...

怎么样制作牛肉板面简介(一)

---制作工艺和特点介绍牛肉板面是一种非常受老百姓欢迎的一种具有地方特色风味的面食。牛肉板面有四个主要的特点,这四个主要的特点是:一清,二白,三红,四绿。而且在面汤当中,很多加入的制作原料都可以看到,如果在面条上在配上你爱吃的青菜,就会让你更加油食欲了。牛肉板面是起源于安徽的太和县,以他面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜,香辣为闻名于全国。其中牛肉板面的佐料都是经过...

安徽牛肉板面的做法

 安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的,至于料子,淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好以后好吃的就是那个辣椒 。   安徽板面一是面好,二是臊子好。新野县出产优质小麦,板面条取小麦精粉,根据一年四季的不同,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓之后,...

学板面技术要多少钱?

牛肉板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃,有着一清、二白、三红、四绿的特点,面汤中熬制多种材料还可以清澈见底,面条内配上青菜,红/白/绿三色让面条看着更有食欲,所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和,面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直...

抻面、板面等面食的区别

    在世界上,只有中国和日本的面食居首(当然啦,日本的面食技术也是自唐朝传过去的啦),意大利的面条也是不错,但是论品种就不如中国啦。     下面就简单介绍抻面,板面,拉面,扯面,切面,削面的特点和制作方法:     一: 抻面:    ...

正宗牛肉板面的做法

    1、准备牛肉500克,然后把牛肉洗干净,切成肉丁块状    2、然后将洗干净的肥牛肉,放入锅中炒出牛油    3、把配置好各种用料方入牛油中,炒制    4、在用高筋粉按比例用食用盐进行搅拌,合成面团  &nbs...

牛肉板面的创业前景分析

    牛肉板面作为安徽的特色小吃,现在在全国各个地方已经是非常普及。牛肉板面具有一清、二白、三红、四绿的特点,香辣可口,在人群中广受欢迎。由于我们人口很多,作为大众化的消费产品,可以说未来的市场前景是非常广阔的。    牛肉板面是一种小投资的创业技术,通过自己的劳动积累一定的资金。培训牛肉板面技术...

制作牛肉板面辣椒的做法

    牛肉板面的确很好吃,其中的辣椒很是具有特色的。牛肉板面的辣椒的做法是对口味有很大影响的。    先将菜油烧热,再冷却到100度,放入花椒粒、草果、姜皮等过油,然后捞出,再放入辣椒面,用温油(从100度开始加温),慢慢的不停的用铲子翻滚,炸到一定火候,炸成红油红辣椒混合成的东西 &n...

北京学习牛肉板面的优势

    (1)牛肉板面固定投资少,几千元就可以开个面馆,利润高,市场好,一斤面市场价1.5元,可做五碗,每碗市场价3—5元,你即可挣到15元左右。    (2)门店地址选择空间大,可以选择地摊卖牛肉板面,零风险。也可以建设高档、干净、整洁的门店。    (3)面的制作可...