重庆火锅和老北京火锅的特点

　　说起火锅大家肯定都不会陌生的吧---火锅可以说是餐饮行业中的一大灵魂了，而且非常经典，火锅也是现在消费者最爱吃的美食了，我过国地都有自己独特的火锅，比如北京有老北京火锅，重庆有重庆火锅。

　　火锅的吃法可以说每个地方的特色都不一样的，种类吃法也都是很不太一样，要说有历史的经典火锅就属上面说的那两种火锅了，重庆火锅和老北京火锅，今天小编就带着大家了解一下：老北京火锅和重庆火锅有哪些不同?

　　一、先来和大家说一说老北京火锅的由来：咱们在这先说一下老北极火锅的由来，说起这老北京火锅呀，那真是要从到满清入关的时候说起了，满族人把很多的牛羊肉用罐子乘着煮了吃，慢慢的发展到了片着吃。这是火锅的雏形。在清朝入关之时，火锅才渐渐的有了规模，当时的火锅对于普通的老百姓来说是一件比较奢侈的事情，基本都是王公大臣才能吃到。

　　老北京火锅主要以清汤为主，然后涮羊肉、牛肉等，口味也比较清淡，随着后来人们渐渐的对美食的研究，很多的主料选择加入了很多元素，满足了很多的不同消费者的口味。老北京火锅特有的口味还一直被保存，很多的老北京人也一直喜欢来一锅清汤料，然后涮涮羊肉、牛肉再蘸着料吃。这也是老北京火锅的一个特色。

　　二、再有一个就是重庆火锅的由来：说起重庆火锅，我才您呀首先想到就是火锅中那一层层厚厚的辣椒和辣椒油了，这也是重庆火锅的一大特色，很多的重庆火锅味道重，这是它的一个代表特点，重庆火锅主要起源于道光年间，它蕴含着当地人们的风土人情，很有家乡的味道。刚开始的时候重庆火锅也是自民间传入进来。

　　很多的老百姓为了生计，把人们不要的下水都洗洗，放在锅里煮着吃，为了去它的味道，选择加入了很多的辣椒与其他作料，掩盖其难闻的气味，后来人们又渐渐地把其他的东西放入进去，才越来越多的被人们喜欢。也渐渐地发明了重庆火锅吃法。这是重庆火锅的由来。

　　三、那么大家说到这里很定就想问了重庆火锅和老北京火锅·到底有哪些区别的地方呢

　　重庆火锅与老北京火锅的主要区别就在于，重庆的火锅是以麻辣为主，而老北京火锅口味比较淡，多是以清汤为主，虽然两种火锅不同，但是并没有分出主次和先后，咱现在餐饮混合的时代，很多的火锅品牌都是集各家之所长，把其他各家的长处都融入到自家来，渐渐地增加其自身的卖点。

　　重庆火锅在口味上比较偏重一点，虽然比老北京火锅比较挑人，但是重庆火锅也自发研制除了鸳鸯火锅，不论是什么样的口味，都能很好的品尝到重庆火锅的美味;老北京火锅也是如此，清汤火锅是其一个卖点，但是为了更好的满足消费者的口味，老北京火锅也是不断的创新和研发，汤料上也是追求多变性，让更多的消费者品尝到美食。

　　上面的所有介绍便是今天小编给大家带来的，不知道是不是让你对火锅有一个全新的认识呢，如果有帮助欢迎大家下方留言，点赞分享。禁止转发此文章用于商业用途，个人转载请标明出处，谢谢！