油酥烤饼（财富班）

    油酥烤饼是以健康美味的馅饼为主打的中式快餐课程。其中特色香甜、浓香馅饼、酥皮、嘴上飘香、精品小吃、早餐小菜、风味冷菜、香卤、精品热菜、热炒及六味粥品11个系列均以保温展示柜的形式展示售卖，品类多样，用料新鲜。馅饼烤制之后外皮松脆，内皮甜筋，馅料香嫩，每一口咬下去都会有不同的味觉感受，诸多滋味在唇齿交汇。多种原材料的巧妙搭配，以及少油的西式烘焙，使馅饼不仅具备了美味，同时包含了更多的营养和健康。

    ★技术课程培训内容

    特色香甜、浓香馅饼、酥皮、水上飘香、精品小吃、手握比萨、早餐小菜、风味冷菜、香卤、精品热菜、热炒、六味粥品、饮品、脆飘香馄饨、汤

    ★技术课程培训安排

    1.了解油酥烤饼的发展及行业现状；

    2.了解油酥烤饼的基础知识；

    3.油酥烤饼的制作（食材的预加工、加工的工艺步骤、基本标准、调味须知与运用）；

    4.产品技术详细批解，包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等。

    ★技术课程操作内容

    1.专业老师现场示范，讲解技术；

    2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中开店的技巧，原材料的选择、采购、成本、核算；

    3.学员练习、老师针对培训内容现场培训；

    4.学员自行准备原材料，老师在旁检查指导；

    5.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导；（必要时重复此步骤）

    6.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。

    （整个培训过程以理论实践相结合的方式进行）

    ★开店策划营销指导课程

    一、开店指导

    （一）选址:（1）商圈选择；（2)选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；

    （二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析

    （三）店铺设计装修装饰：1.店铺装修前的准备事项；2.店铺装修设计流程及注意事项。

    （四）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营

    二、门店管理

    1.行政管理：

    （1）如何在门店中招聘、管理员工以及对员工进行系统训练；

    （2）如何开展店铺的财务工作并财务安全；

    （3）如何合理的进行订货店铺正常运营；

    （4）如何处理顾客投诉；

    （5）如何有效地进行门店活动促销；

    （6）如何维护和保养设备。

    2.值班管理:在日常的营运中如何门店经营平稳、持久且。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力。

    三、门店微营销

    1.微信、微博等网络营销技巧:

    （1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；

    （2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；

    （3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，二次进店消费。

    2.微信公众平台建立使用：如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。