北京学习卡通馒头做法教程-从和面到蒸制全流程

　　北京学习卡通馒头做法教程-从和面到蒸制全流程

　　卡通馒头作为以小麦粉而为主要的原材料，需要通过揉面、发酵、塑形、蒸制等等工艺制作而成的，而就卡通馒头的外形是可以呈现出动物、植物、卡通人物等等特定的造型的面点。同时更是的区别于传统的馒头的单一圆形或是方形，而卡通馒头的通过模具的不断的压铸或是手工捏制成为实现造型的多样化，而在表面上也能点缀各种食用色素、果蔬汁从而调制成为天然的色剂，从而形成色彩鲜明的视觉效果。而其中的核心定位不仅介于主食和点心间，既是保留了馒头作为传统主食的饱腹属性，还通过趣味造型满足人们对“仪式感”“趣味性”的需求。

　　卡通馒头更是以面粉而为主要的原材料，通过对于揉捏、塑形等等工艺而制成各种各样的可爱的造型，如动物、植物、卡通人物等等。而其外观更是生动且有趣，色彩鲜艳，口感松软香甜，更是深受儿童和年轻顾客的喜爱。而就相比于传统的馒头，卡通馒头更是要具有视觉方面的吸引力，从而激发食客们的食欲，满足顾客对于趣味性和个性化的需求。而卡通馒头在定位上于休闲烘焙食品，适用于家庭早餐、亲子活动等场景。其独特造型设计更是使其在传统的市场当中脱颖而出，成为吸引消费者的亮点产品。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、面粉，奶粉，白糖，酵母倒入盆里分成两份，其中一份加入南瓜泥和成黄色面团，另一份加温水和成白色面团，醒面10分钟。　　2、黄色面团分成大小两个剂子，揉面排气。

　　3、大的黄色面团和白色面团分别擀成长方形面片。　　4、把黄色面片放在白色面片上边，从下往上卷紧实些。　　5、从中间往两边慢慢搓长，用刀切掉两边。

　　6、整型切割成适量大小的剂子，小面团也擀成薄片，用面片模具压出图案。　　7、每个面挤上放一个图案，二次醒面15钟左右，开水上锅蒸15分钟，焖3-4分钟。

　　面粉：普通中筋面粉约4-6元/斤，每100克成本约0.8-1.2元。馅料：约8-15元/斤，每100克成本约1.6-3元。天然色素：成本较高约20-50元/斤，但单次用量极)。其他：酵母、糖、油等，每批(约10个馒头)成本约1-2元。卡通馒头的利润率通常在40%-60%之间，但实际收益取决于销量和运营成本。如果定位精准(如儿童市场、健康零食)，通过线上营销和差异化设计，可以显著提升利润。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　卡通馒头的项目的目标是来更好的帮助从业者掌握好卡通馒头从配方再到量产的全流程技术，从而降低卡通馒头在经营上的门槛。而我们的卡通馒头的培训内容更是聚焦了几点：一为卡通馒头的基础工艺标准化(如面团的揉制手法、发酵环境的控制)，做好出品的稳定性;二为卡通馒头的造型的设计系统化(提供多种常见的模具使用教程以及和多种手工塑形技巧)，从而来提升卡通馒头的差异化竞争力;通过技术培训，卡通馒头的可以快速的建立其标准化的操作流程，解决“造型塌陷”“颜色不均匀”等实际问题。