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担担面教学-开一家担担面馆怎么样

  各位小伙伴们,早上好!今天小编要讲一讲担担面,担担面是我们北方地区非常有名气的一道面食,最流行于四川。担担面的主要制作是非常简单的,主要就是面条和臊子。担担面的面条细,汤麻辣鲜香。据说担担面最早的来历是来自于一个叫做陈包包的买面条的小贩,因为他挑着担子来买面条,因此就有了担担面这个名字。

  慢慢的,这种面条经过很多年的传承和改造,就有了现在的担担面。在四川和成都,一般用来煮担担面的锅是一锅两格,一面煮面条,一面煮一些肉类。现在的担担面也是风靡整个面食市场的特色面食。如果你对担担面感兴趣,想要学习的话,可以来我们北京品味轩看一看。有人说开一家店铺只卖担担面有点不划算,很多人也是在爱吃面的时候叫上一份小菜,我们也可以在面馆内放上凉菜。

  看了小编这么长时间的文章,怎么舍得让你空手出去呢。怎样制作担担面的干货就在下面。

  担担面制作方法:

  准备一下基本材料。花生米炒熟,用刀背拍碎。小葱切葱花。

  超市买一袋现成的宜宾芽菜剁碎炸菜也剁碎肥瘦相间的肉切成颗粒用少许的料酒码一下。

  平底锅小火炒制花椒和干辣椒。炒香以后,干辣椒切段,花花椒拍碎。

  平底锅起油。放入。肉馅翻炒至变色在放入郫县豆瓣酱。炒出红油以后放入料酒。

  放芽菜和榨菜,转小火。放入干辣椒和花椒,继续翻炒。要把里面的油炒出来这道菜才会好吃。肉臊制作完成,熄火。

  锅里放清水大火煮现在我们来调制碗底。麻油生抽。醋,白糖。花椒油这个根据个人的喜好来调。

  准备好鸡蛋挂面做这个担担面一定要细一点的鸡蛋挂面。

  沸水下锅再一次煮沸以后加凉水继续煮。重复两次,这样做出来的面才有劲道。

  煮好的面放进调味碗里。白芝麻,花生,葱花儿。

  最后再放做好的肉臊。放点面汤。不要太多了,2/3就行。再淋上一点肉臊里面的红油一碗美味的担担面就做好了。

  担担面制作方法干货,收好了。北京品味轩一家专业培训小吃的学校!!

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