中式烹调师报考培训攻略-百分制考核通关技巧

　　中式烹调师报考培训攻略-百分制考核通关技巧

　　中式烹调师所指的就是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等等多种中式烹调技法，并且根据成菜的要求，从而来对中式烹饪原材料、辅料、调料等进行相关加工，并且制作成为中式菜肴的工作人员。对于经过考核合格者可以获得中式烹调师技能等级证书，而中式烹调师主要在中外大中型酒店、宾馆以及和其它餐企从事中式烹饪技术管理、研究培训工作;也可以从事大、中专、学校等有关教学工作。而中式烹调师的职业待遇优，发展潜力大并且也是供不应求的。

　　持证率越来越高，证书也已经从中式烹调相关工作必备敲门砖，中式烹调师从业人员高学历占比是比较低的，更要中式烹调师证书弥补。从业中式烹调师的人员中非专业的人员是比较多的，需要系统学习而来弥补，也需要中式烹调师证书来证明自己;具备着丰富经验人员是不可能长期征战一线的，必然是需要向管理甚至是综合管理方向而进行发展，需要中式烹调师有系统的知识作为支撑的;从业人员想要长期在该领域专业的发展，因此也愿意不断的投入，提升烹调师的竞争力。

　　中式烹调师考试安排，考核科目为理论基础知识考核、操作技能考核。中式烹调师考核方式由理论知识考试以笔试、机考方式为主，就是考核从业者从事该职业所要掌握的基本要求以及相关的知识要求。技能考核采用现场操作、模拟操作和笔试等方式而进行的，主要考核中式烹调师从业者从事该职业所应要具备的技能水平。合格标准均是实行百分制的，成绩要达到60分(含)以上者而视为合格。全科成绩合格才算通过。

　　中式面点师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得面点技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职 业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业中式面点师证书的面点技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业面点职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上