中式烹调师报考与学习路径-从厨房小白到行家里手

　　中式烹调师报考与学习路径-从厨房小白到行家里手

　　随着餐饮行业的规范化的发展，而这也让越来越多的企业要求厨师持有烹调师证书上岗，中式烹调师证书也就成为了进入餐饮行业的基本门槛;而国内的顾客对于对美食的品质追求是不断的提高，对于专业的中式烹调师证书的需求也的在持续的增加，考取证书可以顺应市场的需求，在行业当中占据着一席之地。中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等等多种烹调技法，并且根据成菜的要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。

　　中式烹调师的优势，民以食为天!餐饮是永恒刚需产业，而中式烹饪技艺更是深厚。要点在于厨艺精进和创新，并不是被动的应对产品迭代。烹调师在餐饮行业上的高速发展，专业人才持续的紧缺，烹调师晋升通道更是透明，高薪职位潜力很大，这才是烹调师职业发展的理想选择。烹调师无关起点的高低，重是在于勤奋和热爱。不需要高昂的投入，通过扎实的学习和实践，即能掌握安身之本，从而成就烹调师的个人事业。随着餐饮市场的蓬勃发展，人才需求是很旺盛的，专业培养紧贴市场需求。

　　中式烹调师的工作内容：中式烹调师在日常的工作当中，涵盖了从“原料”再到“成品”全流程，中式烹调师的产品原材料的处理：辨别食材品质，去除食材当中非可食用的部分，对畜、禽、水产品等进行净料加工、分档取料;预处理：要中式烹调师运用焯水、过油、汽蒸等等技法，为食材原材料“初步熟制”，缩短之后后续烹饪时间;中式烹调师的切配以及调味：按照成菜的要求而来切配原材料的形状，调制芡、浆、糊，精准的控制中式菜肴的调味品用量以及投放顺序等等。

　　中式面点师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得面点技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职 业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业中式面点师证书的面点技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业面点职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上