从零基础到持证上岗-中式面点师拿证全流程指南

　　从零基础到持证上岗-中式面点师拿证全流程指南

　　想取得中式面点师证书，先要了解由各地人社部门所备案的第三方评价机构而组织考核的技能水平证明。通常从初级或是中级开始进行报考，具体是取决于面点师已有的操作熟练度。而面点师在报名前要通过官网或是被授权培训机构，查询本年度的厨师证的评价机构的考试计划以及和申报的条件，如年龄、培训学时或是从业年限的要求。而中式面点师的准备阶段要系统的学习中式面点基础理论，包括了原材料的特性、设备使用，并且反复的练习和面、制馅、成型以及和熟制等等工序。

　　培训和练习是备考的关键环节。可以选择参加线下的辅导班，跟着师傅学习提花包、秋叶包、月牙饺等等经典的品种制作手法，重点的掌握发酵面团、水调面团以及油酥面团调制技巧等。而就面点师的日常练习需要严格的控制投料比例、醒发温度以及蒸制时间，多做失败原因的分析。同时要准备面点师的理论考试，其中的内容涵盖了食品的安全常识、营养搭配以及常见的面点工艺。建议用题库刷题和结合实操总结，做好理论部分不丢分，实操部分能稳定出品形态美观、口感达标的面点。

　　中式面点师在报名以及考核流程是需要按照当地的评价机构公告执行。通常在指定时间段内提交面点师的身份证明、学历证明和工作年限承诺等等材料，而中式面点师的审核通过后会缴纳考核费用。而面点师的考核当天要先进行面点师的理论机考，及格之后才能进入实操环节。而面点师的实操考试要限时完成指定品种以及自选品种，考官需要从色泽、形状、火候、卫生习惯等等多个维度进行评分。全部合格后，一般在一个月至二个月内查询成绩并且领取证书，证书信息可在官网查询。

　　中式面点师申请材料与条件

　　一、通用申请材料

　　1、身份证正反面复印件(A4纸)　　2、近期2 寸蓝底免冠证件照3张(部分地区要求电子版)　　3、学历证明复印件(初中及以上，初级无硬性要求)　　4、工作年限证明(需单位盖章，按申报等级提供)　　5、体检合格证明(常规健康体检，无特种作业要求)

　　二、等级申报条件(官方标准)

　　1、五级/初级工(具备以下条件之一)

　　(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)在本职业连续见习工作 2 年以上

　　(三)本职业学徒期满

　　2、四级/中级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得经审核的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书

　　3、三级/高级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作4 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作7 年以上

　　(三)取得本职业中级证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2 年以上

　　(四)取得高级技工学校或经审核的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书

　　4、二级/技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得高级技工学校本职业毕业证书、或大专以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作2 年以上

　　5、一级/高级技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作5 年以上