经营攻略

麻辣香锅的培训学校-麻辣香锅底料的制作方法

  哪里香锅大家都是很熟悉的,麻辣香是一道特色的小吃,在我们的周边总会有着麻辣香锅的店铺。麻辣香锅其实和麻辣烫很是相似,只是一个是煮出来的,一个是炒出来的。麻辣香锅的味道相比较麻辣烫比较浓郁。很多人都挺喜欢吃麻辣香锅,麻辣香锅的食材丰富,味道多样、食材多种样式。

  麻辣香锅在我们的日常生活中也是非常喜欢吃的小吃,麻辣香锅的制作方法简单,制作时间短暂。是一种非常不错的快餐小吃,如果是想要经营一家麻辣香锅店,也是个非常不错的选择。麻辣香锅有荤有素,口味多样。如果想要学习麻辣香锅技术,可以在我们北京品味轩的网站上留言。

  其实和麻辣烫一样,麻辣香锅的食材也是根据自己的口味选择的。小编就发一个自己想吃的麻辣香锅的做法:

  喜欢吃的蔬菜食材分类准备好

  准备食材做初加工:全部食材清洗干净,平菇去根撕块,香菇切片,金针菇切去根洗净,

  竹笋去皮切条,藕去皮切片,五花肉切片,鱼豆腐切片,土豆切条,

  豆腐皮切小片,姜切片,香菜切段,大葱切段

  锅内放油,下土豆煎炸至金黄,盛出备用

  鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干

  制作五香油:炒锅倒植物油,放入3颗八角、1把花椒、

  3片香叶,炒至调料成棕黄色,捞出香料倒掉,底油待用

  锅内底油下灯笼椒炒至出辣香,然后捞出灯笼椒备用

  放五花肉片小火煸炒出油

  放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱,炒出红油和香味

  加入姜片、大蒜、大葱炒香

  依次放入材料,耐火候的先放(比如蘑菇、藕片)不耐火候的后放(比如竹笋),快速翻炒均匀

  加入4茶匙白砂糖,之前炒好的灯笼椒,和食材翻炒均匀

  出锅前撒香菜段,白芝麻,盛盘可以开吃啦

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