麻辣香锅的培训学校-麻辣香锅底料的制作方法

　　哪里香锅大家都是很熟悉的，麻辣香是一道特色的小吃，在我们的周边总会有着麻辣香锅的店铺。麻辣香锅其实和麻辣烫很是相似，只是一个是煮出来的，一个是炒出来的。麻辣香锅的味道相比较麻辣烫比较浓郁。很多人都挺喜欢吃麻辣香锅，麻辣香锅的食材丰富，味道多样、食材多种样式。

　　麻辣香锅在我们的日常生活中也是非常喜欢吃的小吃，麻辣香锅的制作方法简单，制作时间短暂。是一种非常不错的快餐小吃，如果是想要经营一家麻辣香锅店，也是个非常不错的选择。麻辣香锅有荤有素，口味多样。如果想要学习麻辣香锅技术，可以在我们北京品味轩餐饮管理有限公司的网站上留言。

　　其实和麻辣烫一样，麻辣香锅的食材也是根据自己的口味选择的。小编就发一个自己想吃的麻辣香锅的做法：

　　喜欢吃的蔬菜食材分类准备好

　　准备食材做初加工：全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，

　　竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，土豆切条，

　　豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段

　　锅内放油，下土豆煎炸至金黄，盛出备用

　　鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干

　　制作五香油：炒锅倒植物油，放入3颗八角、1把花椒、

　　3片香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用

　　锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用

　　放五花肉片小火煸炒出油

　　放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味

　　加入姜片、大蒜、大葱炒香

　　依次放入材料，耐火候的先放(比如蘑菇、藕片)不耐火候的后放(比如竹笋)，快速翻炒均匀

　　加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒，和食材翻炒均匀

　　出锅前撒香菜段，白芝麻，盛盘可以开吃啦