经营攻略

都是干货:门店经营有哪些技巧?

  一些年轻的新手开餐饮店的在经营过程中,总会遇到些问题,客户流失率大、不赚钱、不会经营······等等,而且对于新手来说这些都没有经历过,也不知道改怎么解决!今天小编就为大家带来:门店经营五大技巧。

  1、首先,要对自己的产品有明确的认知。根据门店的分布和地区,顾客群体的口味和习惯都会有些许差异。在经营过程中了解到自己门店哪些产品销售情况好,哪些不好。突出自己的主打产品,引导其他产品,带动销售。

  2、有自己的服务理念。好的服务可以为门店带来客流,创造良好的口碑。以此来展示自身文化特色,顾客因为享受到超值的服务而对门店留下好的印象,转而推荐。

  3、知道怎么去制造人气。出去逛街,都喜欢去人多热闹的店,在顾客等待的时候给到顾客交流和回应,利用人气吸引顾客,形成口碑传播。就好像你会看到很多店外面队排长龙,看起来生意很好,但是当我第二次走过那里的时候,排队的依旧是那些人。这也就是人为地制造旺盛的人气。

  4、如何去优化消费体验?当顾客去买包子的时候,问到某一个产品,不要直接说没有,可以说“正在做,等几分钟就好,或者可以看看我们的其他产品”要知道服务员是直接和顾客沟通,更能了解顾客的看法,由他们引导顾客进行消费体验,更容易被接受。通过顾客体验消费带动口碑效果的传播,增加品牌的可信度和影响力,是有效的营销方式之一。

  5、多学习多沟通多改进。总部定期给到的培训要积极参与,这也是一次沟通学习的机会。公司给到的支持固然好,但也不能过于依赖,门店情况各有差异,你需要自己去发现问题,并寻求方法解决。

  遇到问题后不要慌,要去想办法去解决,慌是没有用的。对于餐饮行业创业的新手来时,还是经验不足,要多向前辈请教,或者学竞争对手,看看竞争对手遇到同样的问题是怎么解决的。



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