经营攻略

请问拉面怎么和面?

  兰州牛肉拉面是我们比较常见的面食小吃项目,也是在众多面食创业开店当中较为热门的一个项目,深受逛到消费者们的喜爱,尤其是对于北方的人们来说深受喜欢;不少想开店的朋友们都选择了拉面这个项目,但是对于拉面他们会有一些疑问,对于拉面的面条是如何的扯拉的,为什么不会断呢,是不是需要有一定的技巧?今天小编就给大家讲一讲拉面是如何和面的?

  兰州牛肉拉面如何和面:

  在和面的时候,一定要注意水的温度这个环节的,因为尤其是现在的冬季我们需要用温水和面的,然后在其他的季节我们可以用凉水,主要的原因是面的温度会受到外界温度影响的,我们为了让面的温度有一个良好的控制,那么就需要在和面的时候使用温水进行和面;从而就出现面粉和水更加容易吸收然后就会提高面筋度,这样他的弹性就会很好的,也不容易断开的。

  还在我们一些专业的人士都知道兰州拉面的面当中会有蓬灰也就是我们常说的拉面剂,放水拉面剂后就会提高面当中的面筋生成,这个时候我们在抻面的时候就不容易断开了;如果您是自己家长做着吃,可以试一下的,拉面剂也是很便宜的一带可以用很久的。

  如果您是想依靠拉面开一家店,那么小编建议一定要专业系统的学习一下,尤其是拉面的汤料比例配方是至关重要的;口味的好不好拉面汤是很重要的,我们常见的兰州牛肉位面就是清汤的里面的中草药都是粉碎在里面的!口味的好坏会直接影响到店面的生意好坏的。

  有不少的案例就可以看出面食在市场当中的认可度是很高的,所以面食的创业者们也越来越多,对于开什么样的店,选择什么样的面食!小编辑提醒大家一般根据几点来分析:

  一:自己所喜爱的面食,首先要自己喜欢;

  二:所选择的位置所适合经营的面食品种;

  三:自己所投入的金额适合做什么面食项目;

  公司提供各种面食类的项目课程,欢迎想了解的朋友亲自来实地的考察,如果您对于开店或者经营上有一些疑问,随时的可以咨询我们的客服老师的。



相关文章