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川菜中受人喜欢的鱼香肉丝培训班开课了!

川菜中最受人喜欢的鱼香肉丝培训班开课了!

  今天小编和大家聊聊鱼香肉丝吧!我们都不可否认,鱼香肉丝是一道让人吃过之后就会念念不忘的美味川菜。小编吃过三种口味的鱼香肉丝分别是麻辣香咸、香甜微辣、麻辣香鲜这三种。作为深受食客喜爱的川菜,鱼香肉丝奇就奇在无“鱼”却能品出鱼味。要吃出鱼味,全靠一碗鱼香汁来调味。鱼香汁的调味并不复杂,用的全是厨房里常备的调味品。

  鱼香肉丝里的“鱼肉味”一般就只需要:香醋(一汤匙),白糖(一汤匙半),酱油(一汤匙),米酒(一汤匙),水淀粉(两汤匙)混合即成调位置。不要小看这一点点的调味料,他们配在一起之后就会有一股奇妙的口感,仅仅是在鱼香汁烹入热锅的顷刻间,一股夹杂着“咸甜酸辣”的香味便随着锅里的热气升腾开来,惹人生津开胃。所以呢!今天小编就和大家说说鱼香肉丝的家常制作方法!

  鱼香肉丝家常制作所需材料:

  新鲜的猪肉(适量)、新鲜的木耳(适量)、冬笋(适量)、葱(少一点)、姜(少量)、蒜(少量)、干淀粉(一小勺)、食盐(半勺)、油(适量)。

  鱼香汁制作所需的调料:酱油1汤匙,香醋1汤匙,料酒或米酒1汤匙,白糖1.5汤匙,水淀粉2汤匙。

  第一步:将准备好的新鲜猪肉清洗干净,然后把猪肉横切,切成薄片即可,然后再将猪肉切成如火柴棍般大小的肉丝备用;

  第二步:将刚刚切好的肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀粉,搅拌均匀即可;

  第三步:将准备好的木耳清洗干净之后泡发,然后再将冬笋和木耳切丝即可;

  第四步:将买来的泡椒、姜、蒜、分别剁碎备用即可;

  第五步:将刚刚准备好的调鱼香汁的调料拿出来,并调成鱼香汁备用即可;

  第六步:将笋丝、木耳丝放入锅中,过滚水烫熟备用。

  第七步:大火将锅烧热下比炒菜稍多一点的油,烧到六成热下肉丝滑炒,滑炒到肉丝变白,加入泡椒和姜蒜,翻炒约两分钟,炒出红油即可;

  第八步:将刚刚切好的冬笋丝、木耳丝放入翻炒几下,最后再倒入鱼香汁和葱末,翻炒均匀即可出锅!

  今天的鱼香肉丝你学会了吗?我还有正宗口味的鱼香肉丝、麻辣香锅、钵钵鸡等等美味小炒哦!想学?想开一家小炒店?来我们北京品味轩餐饮管理有限公司啊!我是你们的好朋友-小吴!我在北京品味轩餐饮管理有限公司等你哦!

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