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中餐基础培训(创业班)



    勺工、刀工等烹饪基础的教学,及八大菜系菜品的教授

    ★中餐课程培训内容

    烹调基础知识,烹调基本功,实训菜品(30款)

    ★理论课程培训安排

    1.让学员了解中餐相关的基础知识;

    2.勺工、刀工的练习;

    3.实训菜品的练习。

    ★技术课程操作内容

    1.专业老师实战示范,讲解技术;

    2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中开店的技巧,原材料的选择、采购、成本、核算;

    3.学员练习、老师针对培训内容辅导;4.学员自行备选原材料,老师在旁检查指导;

    5.学员自己操作所有流程,制作出成品,老师在旁检查指导;(必要时重复此步骤)

    6.学员自我思考,老师引导,熟练操作流程。

    ★店铺筹备、营运管理、营销指导课程

    一、开店指导

    (一)选址:(1)商圈选择;(2)选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;

    (二)办证流程:餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析;

    (三)店铺设计装修装饰:1.店铺装修前的准备事项;2.店铺装修设计流程及注意事项;

    (四)店铺开业准备:通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营;

    二、门店管理

    1.行政管理:

    (1)如何在门店中招聘、管理员工以及对员工进行系统训练;

    (2)如何开展店铺的财务工作并财务安全;

    (3)如何合理的进行订货店铺正常运营;

    (4)如何处理顾客投诉;

    (5)如何有效地进行门店活动促销;

    (6)如何维护和保养设备。

    2.值班管理:在日常的营运中如何门店经营平稳、持久且。

    三、门店微营销

    1.微信、微博等网络营销技巧:

    (1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用;

    (2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度;

    (3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,二次进店消费。

    2.微信公众平台建立使用:如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。

    

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