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原汁蒸菜培训技术班(财富班)



    精心蒸煮过的新鲜食材营养物质更易被人体吸收,原汁蒸菜以蒸煮的方式烹饪美食,不仅了食材在口感上的新鲜度,更是全面保留了食材本身的营养价值。本课程特推出一系列健康、营养的美味佳肴,符合现代人追求“时尚、快捷、营养、健康”的消费理念,并适时引进新品种,形成了以蒸菜、蒸饭为主,休闲小吃、时尚饮品为辅的经营模式,打破了传统快餐口味单一的市场格局,让健康蒸食走向了普罗大众,“蒸”出了自己的一片市场、一片天空。

    ★技术课程培训内容

    食材选购加工处理及保管,蒸车的使用,成品的制作,原盅蒸菜8款,粉蒸笼仔6款,营养香蒸8款,蒸饭8款,蒸蛋4个,汤10个,6个系列,50个单品

    ★技术课程培训安排

    1.先让学员了解原汁蒸菜相关介绍、系列产品数量、基本工艺;

    2.设备的使用与保养等相关知识,实际操作、原材料的认知;

    3.设备的功能和使用;

    4.让每位学员理解产品的制作,并且可以独立完成实际操作。

    ★技术课程操作内容

    1.专业老师实战示范,讲解技术;

    2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中开店的技巧,原材料的选择、采购、成本、核算;

    3.学员练习、老师针对培训内容辅导;

    4.学员自行准备原材料,老师在旁检查指导;

    5.学员自己操作所有流程,制作出成品,老师在旁检查指导;(必要时重复此步骤)

    6.学员自我思考,老师引导,熟练操作流程。

    (整个培训过程以理论实践相结合的方式进行)

    ★店铺筹备、营运管理、营销指导课程

    一、开店指导

    (一)选址:(1)商圈选择;(2)选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核。

    (二)办证流程:餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析。

    (三)店铺设计装修装饰:1.店铺装修前的准备事项;2.店铺装修设计流程及注意事项。

    (四)店铺开业准备:通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营。

    二、门店管理

    1.行政管理:

    (1)如何在门店中招聘、管理员工以及对员工进行系统训练;

    (2)如何开展店铺的财务工作并财务安全;

    (3)如何合理的进行订货店铺正常运营;

    (4)如何处理顾客投诉;

    (5)如何有效地进行门店活动促销;

    (6)如何维护和保养设备。

    2.值班管理:在日常的营运中如何门店经营平稳、持久且。

    三、门店微营销

    1.微信、微博等网络营销技巧:

    (1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用;

    (2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度;

    (3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,二次进店消费。

    2.微信公众平台建立使用:如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。



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