炸鸡汉堡培训技术班（创业班）

    炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一，金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。炸鸡汉堡就是汉堡包里面加上不同口味的炸鸡块、生菜、沙拉酱、培根等。简称为汉堡，因为通常汉堡里面加的都是炸过的鸡块所以也可以叫炸鸡汉堡。

    ★技术课程培训内容

    半成品的腌制，烘包，裹粉，炸制，汉堡的包制，包括两款汉堡（麦辣、麦香），炸鸡腿，炸鸡翅

    ★技术课程培训安排

    1.了解炸鸡汉堡的发展及行业现状

    2.了解炸鸡汉堡的基础知识

    3.课程技术详细批解，包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等

    ★技术课程操作内容

    1.老师实践操作中带领学员复习理论学习阶段中的开店技巧、原材料的选择、采购、成本核算；2.学员练习并掌握原材料的腌制方法；

    3.学员练习并掌握炸鸡制作工艺；

    4.学员练习并掌握炸炉的调试使用与维护保养；

    5.学员练习并掌握汉堡的烘包及汉堡的制作；

    6.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导；

    7.学员全程独自操作，制作出成品，老师在旁检查指导（必要时重复此步骤）

    8.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程

    (整个培训过程以理论实践相结合的方式进行）

    ★店铺筹备、营运管理、营销指导课程

    一、开店指导

    （一）选址:（1）商圈选择；（2）选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；

    （二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析，

    （三）店铺设计装修装饰：1.店铺装修前的准备事项；2.店铺装修设计流程及注意事项。

    （四）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营

    二、门店管理

    1.行政管理：

    （1）如何在门店中招聘、管理员工以及对员工进行系统训练；

    （2）如何开展店铺的财务工作并财务安全

    （3）如何合理的进行订货店铺正常运营；

    （4）如何处理顾客投诉；

    （5）如何有效地进行门店活动促销；

    （6）如何维护和保养设备。

    2.值班管理:在日常的营运中如何门店经营平稳、持久且。

    三、门店微营销

    1.微信、微博等网络营销技巧:

    （1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；

    （2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；

    （3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，二次进店消费。

    2.微信公众平台建立使用：如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。