北京石锅鱼培训哪里好_哪家正宗？

　　课程名称：石锅鱼

　　课程级别：初级

　　培训周期：一周左右

　　培训时间：随到随学

　　课程费用：请询价

　　【石锅鱼培训内容】：

　　1、食材明细

　　草鱼、老油、混合调味、淀粉、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、麻椒、黄豆芽、灯笼椒、鸡蛋、色拉油、香料

　　2、简述流程

　　把鱼片切片、鱼骨剁段，清水洗净后，放入混合调味料。

　　料酒适量，鸡蛋搅拌均匀，起锅烧油。

　　在放入混合淀粉适量，再次搅拌均匀，开始炸鱼。

　　把豆芽用水煮一下，去除豆腥味，放入石锅内，将炸好的鱼放在豆芽上面。

　　另起锅放入秘制红油，油热后放入葱姜蒜，倒入石锅内，起锅倒入秘制红油，油热后放入麻椒。

　　依次放入干辣椒、葱蒜、迅速将油倒入石锅内，放入芝麻、香菜。

　　注：以上石锅鱼制作流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。

　　【课程安排】：

　　理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　【就业方向】：

　　参加石锅鱼培训以后，可以去美食小吃街，步行街、学校门口，等地开个中餐馆。但是品种有点单一，建议多学习几种中餐，有效的提升店铺营业额，满足大部分人的需求。