特色小吃

煎饼果子

  煎饼,是中国传统食品之一,是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作,也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。一般方形,疏松多孔。折后为长方形,为粗粮,耐饥饿。

  煎饼果子种类: 杂粮煎饼果子、脆皮煎饼、彩色煎饼

  适合对象:想从事餐饮小吃行业的学员

  培训费用:详细报价以及资料点击咨询获取(在线客服咨询)

  煎饼果子学习方式:

  按照杂粮煎饼标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

  培训课程:

  一:主料、辅料的选择认识、初加工方法。

  二:煎饼浆料的调配比例制作。

  三:酥脆皮的和面、炸制方法。

  四:煎饼的手法技巧。

  五:辅料、酱料、配料的预备。

  六:煎饼手法、火候的掌握练习。

  七:成品过程、包装、售卖技巧。

  煎饼为汉族主食,以山东为盛,起源甚早。是将五谷杂粮磨成面糊,倒入烧热的鏊子,再用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼从原料上看,有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼,还有地瓜面煎饼。按照地区特色来划分,有临沂煎饼,岚山煎饼,枣庄煎饼,泰山煎饼。

  煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点,由绿豆面制作的薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料。

  煎饼果子顾名思义,是由煎饼和果子组成,煎饼成分是各种杂粮面制成。果子呢就是油条啦,卷在煎饼里,那是非常美味滴,提起煎饼馃子,不能不提山东的煎饼,正是先有了山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼馃子。煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了。据说是由一位山东马姓回民首创。开始只是一张山东大煎饼卷上一根油条和大葱而已。今天的煎饼果子已红遍大江南北,到处都可以看到它的身影.

  说到煎饼果子相信很多人都是有吃过,煎饼果子在国内很多城市都是非常流行的一种传统特色小吃,好吃又便宜的煎饼果子非常百搭,煎饼果子是天津当地的一种特色小吃,不过如今这煎饼果子价格却是涨价了,从以前三块钱一套的煎饼果子到今天十块钱一套,很多网友直呼煎饼果子飘了。

  随着社会的发展,生活中很多东西的物价确实是在提高,这煎饼果子所用到的绿豆、面粉、鸡蛋和面酱很多价格都是提高,材料价格高了,这也是导致了煎饼果子价格涨的原因,不过主要还是因为节目的过度曝光导致,节目的曝光使得煎饼果子出名瞬间就高大上。

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