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哪里有花甲粉培训班,发展前景如何

 开心花甲是一种风靡全球夜宵市场的风味小吃,醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起,让人齿留余香,吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味,让人辣的鼻尖出汗,辣的干爽过瘾,辣的流连忘返。

  项目介绍

  花甲号称“天下较好鲜”。口感丰满醇厚、新鲜美味细腻、余味清爽。开心花甲粉又称锡纸米线锡纸米粉;调配汤底鲜香无比,独特工艺保持花甲粉特有香味和鲜味。食材选用严格,保证健康来源的基础上,利用锡纸的密封性,把汤汁、粉丝、花甲、金针菇、香菜等食材及秘制料的香味牢牢锁在一起融合,保留花甲鲜美味道不失粉丝的Q弹爽滑,再用花甲粉专用烤炉加热。味道飘香十里。

  教学内容

  1. 认识花甲,如何挑选活的花甲;

  2. 花甲的养护,如何让它把沙吐干净;

  3. 锡纸和粉丝的选择与处理;

  4. 炭烤和电烤花甲的火候控制;

  5. 辅料的选择与处理;

  6. 花甲高汤的制作:微辣、麻辣、中辣、酸汤三种口味;

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