中式面点师报考培训冲刺-理论细点+实操高分技巧

　　中式面点师报考培训冲刺-理论细点+实操高分技巧

　　想要报考中式面点师证，那么就先别急着报名!从选等级再到备考冲刺，这些技术要点+高频难点不提前摸清，那么就很可能是白忙一场!中式面点师等级也有对应门槛，别盲目冲高!中式面点师证分五级(初级)、四级(中级)、三级(高级)、二级(技师)、一级(高级技师)。而不同的等级在报考上的条件差异也是比较大的：初级(五级)：16岁+，初中以上学历或经过该职业初级培训结业;中级(四级)：22岁+或取得初级证后从业4年，或相关专业中专/技校毕业;高级(三级)：28岁+或中级证+从业5年，或大专以上相关专业毕业。

　　中式面点师的理论考试《中式面点工艺》《饮食营养与卫生》等等，其中涉及到原材料的特性(如面粉筋度对成品的影响)、面团的调制原理(水油皮+酥皮的区别)、食品安全规范(添加剂使用标准)，知识点又多又细。而中式面点师的实操考试是重头戏(占分通常60-70%)，而考品种制作(如提褶包子、荷花酥、龙须面)+工艺流程+成品评价。中式面点师的评分细则严苛到“剂子重量误差超5g扣分”“收口不紧密扣分”“成品色泽不均扣分”等等。

　　最后叮嘱：中式面点师在进行考试时，报考者的心态+细节才是通过的关键!报考者在考场时不能慌：理论题先做会的，不确定的标记后回头补;而面点师在实操报考时是需要严格的按步骤来的，哪怕是慢一点也是需要做好每一步规范的(如揉面要达到：面光、手光、盆光)。记住：中式面点师证书不仅是技能凭证，更是面点师在餐饮行业晋升、开店办证的“敲门砖”(部分城市还可以领取1500-3000的技能补贴)。提前规划、针对性学习，那么你离成为面点大师也就只差这一步!

　　中式面点师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得面点技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职 业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业中式面点师证书的面点技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业面点职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上