理论与实操双合格-中式烹调师报考认证全解析

　　理论与实操双合格-中式烹调师报考认证全解析

　　中式烹调师所指是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮多种烹调技法，并且根据成菜的要求，对烹饪原料、辅料、调料从而进行加工，制作成为中式菜肴人员。从业人员需手指、手臂灵活，色、味、嗅等等感官灵敏，从而形体感强;要具备正确的选用材料、对水产品进行加工、将食物雕刻成为不同形状、合理的配色、搭配摆盘能力。而“中式烹调师”是共被设为五个等级，分别为：五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师。

　　中式烹调师的就业范围是很广泛的，至少是有以下几个用途的：如持有中式烹调师证书在幼儿园做营养员，是需要持有证书的;而在一些事业单位，有了高级中式烹调师证书，是可以加退休金额的;对于中式烹调师的在境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的一个有效的证件。有些人到日本、澳大利亚务工，都会用到这个烹调师证书的;烹调师想要到相关的学校开展烹调师培训，有个高等级的烹调师是必要的;你本身有水平，再考个中式烹调师证书装点门面，对外会更有说服力。

　　中式烹调师考试需要在理论考试和实操考试过程当中都合格的，而这样才能拿到证书。而中式烹调师作为职业资格证书，分为5个等级，由人力资源和社会保障部门所颁发的。也是由各省市人力资源和社会厅负责管理以及组织和培训的、厨师证能分为西式烹饪师、中式烹饪师、西式面点师和中式面点师四个类别。而中式烹饪主要学习中式烹饪技术、中式热菜制作、烹饪营养与卫生、烹饪原料知识、烹饪工艺美术，中式烹饪是通过炒、煎、蒸、爆多种烹调技法，制作中式菜肴。

　　中式烹调师申请材料：

　　一、通用申请材料

　　1、身份证正反面复印件(A4纸)　　2、近期2 寸蓝底免冠证件照3张(部分地区要求电子版)　　3、学历证明复印件(初中及以上，初级无硬性要求)　　4、工作年限证明(需单位盖章，按申报等级提供)　　5、体检合格证明(常规健康体检，无特种作业要求)

　　二、等级申报条件(官方标准)

　　1、五级/初级工(具备以下条件之一)

　　(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)在本职业连续见习工作 2 年以上

　　(三)本职业学徒期满

　　2、四级/中级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得经审核的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书

　　3、三级/高级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作4 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作7 年以上

　　(三)取得本职业中级证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2 年以上

　　(四)取得高级技工学校或经审核的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书

　　4、二级/技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得高级技工学校本职业毕业证书、或大专以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作2 年以上

　　5、一级/高级技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作5 年以上