河北香河肉饼培训班开课了！

　　河北香河肉饼培训班开课了!

　　今天北京品味轩餐饮管理有限公司汪老师来说一说香河肉饼，每个地方都有一些特色小吃，特色小吃在现在是非常火爆的。香河肉饼原来是当地人用来招待贵客的，肉饼是薄薄得一层面皮，厚厚得肉馅。为什么香河肉饼是这样的呢?据说是因为当时的香河畜牧业发达但是面粉很少，从而导致香河肉饼的饼皮很薄。

　　其实香河肉饼是现在非常不错的一个经营项目，首先是现在香河肉饼的味道，薄薄的面饼包含着厚厚的腌制入味的肉馅。现在的人们提起香河想到的就是肉饼，香河肉饼的名气也是不用说的，特色经营，自带名气。香河肉饼绝对是一些新手创业者的好选择。

　　当然，现在的香河肉饼和之前的香河肉饼，从味道来说，可能是不一样。因为之前的馅料是牛羊肉做的，但是现在的香河肉饼大部分是用猪肉做的。首先用猪肉做香河肉饼成本价比牛羊肉便宜。

　　香河肉饼做法：

　　面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。

　　温水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。 面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒30分钟。

　　牛肉馅加入花椒水(花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多)、酱油、盐、十三香、葱(葱一定要多放)姜末、鸡精、香油，搅匀。

　　肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。

　　面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。

　　肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。

　　折叠，卷成三层。用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。

　　放到油锅中小火两面烙至金黄。因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。

　　不夸张的说在京津冀生活的人，一定都是听说过香河肉饼的。如果你也想要经营一家香河肉饼店，可以来我们北京品味轩餐饮管理有限公司看看。特色香河肉饼教学，味道好到有保障。