二级厨师证报考条件解析-高阶烹调技法深度学习

　　二级厨师证报考条件解析-高阶烹调技法深度学习

　　二级厨师证是属于技师层级的，在五个等级中位列第二，是仅次于一级，表明持证人具备着相当扎实的功底。达到这个水平，也就意味着能够熟练的运用煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸、蒸、烧、煮等等多种多样的烹调技法，同时还要掌握高档干货原材料的涨发知识并且可以鉴别质量。同时，基本掌握到某个菜系的全面操作技术，是能制作出一定的数量风味菜、特色菜，并且根据宾客需求而来设计制作满意的菜肴以及和宴席。可以说，一个二级厨师证是从一线操作走向技术管理岗的一个重要的分水岭。

　　关于如何报考，个人通常是要通过经过备案的社会培训评价组织而来完成的。先要条件就是已取得三级证书。在这个基础上，常见的厨师证的申报路径包括：取得三级凭证后，累计从事相关工作满5年;或取得相关专业初级职称之后工作满5年，且取得三级证书后再工作满1年;此外，高级厨师证在学校、技师学院毕业生在取得三级证书后，累计到了工作满2年也可申报。在厨师证的报考确定了符合条件后，可以向当地报考机构提交身份证、学历证明、工作证明等材料进行报名。

　　二级厨师证的考试和初级、中级、高级相比是有着显著的不同，在理论和实操外，还增加了厨师证的综合评审环节。而就厨师证的理论考试在教学上采用闭卷形式，内容涵盖了烹饪原料学、工艺学、食品安全、营养配餐、厨房管理以及和行业的前沿知识等等，而就厨师证的题型包括了选择、判断以及和简答。而就二级厨师证的实操考核要求更高，除了制作指定的菜品外，还要完成凉菜、热菜等等多道作品。综合评审则包括了答辩的环节，考察技术总结和创新能力。考核均采用百分制60分及以上合格。

　　一、通用申请材料

　　1、身份证正反面复印件(A4纸)　　2、近期2 寸蓝底免冠证件照3张(部分地区要求电子版)　　3、学历证明复印件(初中及以上，初级无硬性要求)　　4、工作年限证明(需单位盖章，按申报等级提供)　　5、体检合格证明(常规健康体检，无特种作业要求)

　　二、等级申报条件(官方标准)

　　1、五级/初级工(具备以下条件之一)

　　(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)在本职业连续见习工作 2 年以上

　　(三)本职业学徒期满

　　2、四级/中级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得经审核的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书

　　3、三级/高级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作4 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作7 年以上

　　(三)取得本职业中级证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2 年以上

　　(四)取得高级技工学校或经审核的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书

　　4、二级/技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得高级技工学校本职业毕业证书、或大专以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作2 年以上

　　5、一级/高级技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作5 年以