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现下最火的卤煮火烧怎么做?我教你最简单的制作方法

  现在餐饮界有一特色小吃“火”了,这个特色小吃竟然还是从快手上被人知晓的,你知道是什么吗?那就是传统美食:老北京卤煮火烧!有很多人都很是疑问,卤煮火烧真的有那们好吃吗?小编不得不说,它是真的很好吃,而且很有营养哦!大家是不是也想尝一尝它的味道呢?接下来小编就为大家讲解一下老北京卤煮火烧最简单的家庭制做法怎么样?快来和小编一起学习一下吧!

  卤煮火烧制作主要食材:猪肠、猪心、猪肺、猪肝、豆腐泡、郫县豆、盐、酱油、面粉、南乳汁、蒜汁、黄酒、冰糖、醋;

  卤煮火烧制作辅助食材:盐(少许)、黄酒(适量)、醋(适量)、八角(适量)、花椒(适量)、葱(适量)、生抽(适量)、干辣椒(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、陈皮(适量)、还有老抽(适量);

  卤煮火烧制作步骤:

  第一步、把准备好的猪肠清洗干净:用黄酒、醋、盐反复抓洗;不管是内壁还是外壁都要洗干净,最好的还是用温水冲洗,因为用温水清洗的效果会好一些;

  第二步、将锅中放入清水,然后再把猪肠放进去焯水:记得一定是要凉水哦!

  第三步、另外在招一个锅,并在锅中加入开水、葱、桂皮、八角、陈皮、姜、花椒、黄酒、老抽、香叶、生抽、干辣椒,并用大火烧开,并使用小火卤肠;

  第四步、开始做火烧:将面粉加水揉成团,并醒一会儿;

  第五步、等面醒好了,就开始把已经醒好的面揉光,然后分割成小面剂,揉圆即可;

  第六步、将揉圆的面剂擀成圆片即可;

  第七步、做烧饼:在平底锅上抹少许油,将饼烙熟即可;

  第八步、将卤好的猪肠捞出,并切小段;

  第九步、在锅中放少许油,然后就是煸炒郫县豆瓣,并将卤汤回锅,并烧开,然后是加入清水,再加入盐、南乳汁、醋、酱油、冰糖、蒜汁、黄酒等煮开即可;

  第十步、就是在锅中放入猪肺、猪心、猪肝等熟食及豆腐泡炖;

  第十一步、最后就可以加入猪肠,开始煮,知道煮熟即可;

  第十二步、卤煮出锅之后将烧饼切小块,然后将汤料及汤汁浇在烧饼上,然后是加辣椒油、醋、小葱末、蒜汁调味即可食用了。

  今天的卤煮火烧制作方法你学会了吗?是不是有点难啊!小编也是这样感觉的,不过没关系啊!功夫不负有心人吗!小编相信你能做出来,快点和你的家人朋友一起品尝吧!

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