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卤煮火烧好吃吗(卤煮火烧多少钱一碗)?

  卤煮火烧外地人可能都没有吃过,甚至都不知道还有卤煮火烧这个小吃,但是在北京人一定都吃过,可以说是正宗的老北京小吃了,卤煮火烧是北京传统特色小吃,起源于北京城南的南横街,据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧,卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,火烧透而不黏,肉烂而不糟,颇受人们的喜爱

  老北京卤煮火烧的起源非常悠久,在北京可以说是无人不知。卤煮火烧其实是分为两味,卤煮和火烧,将火烧和猪肠猪肺这些下水内脏放在一起卤煮,再加上其他香料,慢慢炖煮熬制,几乎是北京人都会好这一口,肉保持久炖不烂,火烧吸收汤汁,颇受当地人们的喜爱。

  正宗的卤煮火烧非常的好吃,小编在多年前石家庄吃过一家,当时石家庄好像是唯一的一家卤煮火烧店,但是味道做的与北京有一定的差距,前几年在北京工作,吃的老北京门框正宗卤煮火烧,非常的好吃,在北京很多人都爱吃卤煮火烧,那真是好吃不贵,如果有段时间不吃,那还真馋这口儿。

  那么卤煮火烧多少钱一碗呢?

  北京地区:大概15元到30元,分大小碗。

  其他地区:10元到20元,也是分大小碗。

  咱们在简单的说一下卤煮火烧的制作方法,第一步:在锅里在放入凉水没过准备好的洗干净的猪肠、心和肺,煮上十分钟左右;第二部:将煮好的猪肠、心和肺从锅里拿出来,然后切成小块;第三步:将准备好的油炸豆腐切成三角块,或者其他形状也可以;第四步:将所有准备好的食材再次放在锅里,再加入所有准备好的调料八角、桂皮、花椒、黄酒、陈皮、姜、葱、香叶,再加入生抽、老抽和干辣椒,用大火烧开了,再改成小火。最后将所有准备好的食材再次放在锅里,再加入所有准备好的调料八角、桂皮、花椒、黄酒、陈皮、姜、葱、香叶,再加入生抽、老抽和干辣椒,用大火烧开了,再改成小火。

  其实还是挺推荐大家开一家卤煮火烧店的,因为卤煮火烧项目今年特别火爆,很多人在找卤煮火烧吃,所以想做就要做,等到市面上卤煮火烧店多了,在开店就失去了先机,想学习卤煮火烧的话,小编推荐去北京品味轩,专业培训美食小吃的,而且价格相对便宜。

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