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北京冒菜技术培训,冒菜底料的保存方法

冒菜是河北的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和北京特有的豆豉,就成了河北有名特色的小吃“冒菜”。而河北冒菜就像火锅一样,也是香辣可口。所谓冒菜,就是把各种素菜荤菜:豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等,放在一个用竹编的"帽子"里,然后放在一锅辣的老汤里面去煮,一会煮熟之后,再撒上一点佐料,就可以有滋有味地吃了。

河北北京品味轩餐饮公司冒菜培训中心用料非常之考究,并且有相关专业的配料师配料。传统冒菜的香料只有几种,河北北京品味轩餐饮公司冒菜技术以近几十种独门中药和天然香料,运用秘制工艺,比较大限度发挥神汤和骨香,完美结合。由于大多数香料都是由温性类中药材组成炒制而成,具有温补的作用,如果长时间吃的话,体质偏热性的人会很容易上火,河北北京品味轩餐饮公司冒菜技术在所配伍的香料中加入了(降低中和香料类中药温补作用的原生植物精华),这也是我们河北北京品味轩餐饮公司冒菜的成功关键所在。专业成就未来!现在吃东西不仅仅吃口味,更要吃出健康!河北北京品味轩餐饮公司冒菜随便怎么吃不会上火,老少皆宜。

冒菜培训内容:

1、冒菜原材料(香料)的识别和选购。

2、调料、香料、油料的选择和应用。

3、各种菜品原料(素菜荤菜)的加工处理。

4、荤菜的码味和装盘以及保存方法。

5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。

6、冒菜底料的配制方法与炒制方法。

7、冒菜底料的保存方法。

8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。

9、红油辣椒的制作方法和保存方法

对于想开冒菜店的朋友而言。学习技术是比较重要的一点,河北北京品味轩餐饮公司冒菜技术培训采用实体店教学的方式,比培训学校更注重实际操作能力,一边学习技术,一边自主经营,提前感受开店模式,后续开店上手更快,更熟练。同时河北北京品味轩餐饮公司冒菜培训中心采用底料制作的方法,成本更低,也更省时省力,除去不必要的食材准备时间,底料真材实料,绝对可靠,区别于街边冒菜的不正规不卫生,河北北京品味轩餐饮公司冒菜的底料绝对不含人工添加剂,都是采用纯天然香料食材制作而成,因此受到了消费者的一致好评。

河北北京品味轩餐饮公司冒菜技术培训以辣为主题,但是合理的搭配使其口味鲜美,辣而不燥,对身体毫无负担。河北北京品味轩餐饮公司冒菜培训以养生为核心,高汤采集骨汤精华,配以近几十种独门中药和天然香料,运用秘制工艺,制作的的汤香味十足,养生效果颇佳,深受消费者的青睐,同时也吸引了投资者的眼球。



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