中式面点师报考培训前必读-费用明细和考试要点解析

　　中式面点师报考培训前必读-费用明细和考试要点解析

　　其实参加中式面点师项技能水平测试所需要的费用通常是由报名审核、原料消耗、评委评分以及和证书制作四部分而构成的，而且各地的差异也是很明显的。而在一线城市综合费用约在2200-3000左右，二三线城市在1500-2000左右。这个费用一般是不含额外加练用面粉、馅料等等耗材，若是需要考前强化，还要另付实训场地使用费。而部分的培训机构是会将辅导课程和认定费打包收取，总价约4000左右。在报名前应索要明细的清单，并逐一的核对是否包含了补考费用，避免未通过后重复缴费。

　　其实就中式面点师的考试是分理论作答以及现场操作的两个板块。而就面点师考试的理论部分围绕着常用的粮食原料特性、酵母和膨松剂作用机制、馅料配比等原则和设备安全保养常识而展开，题型为选择和简答，限时为九十分钟左右。而在实操部分则是要求在两个小时内独立的完成两款指定品种和自选创意面点，而评委会从外形的匀称度、褶皱纹理清晰度、成熟火候、口感层次以及和操作台和整洁度五个维度进行逐项打分，每项设有及格基准线。特别是需要注重面团的醒发程度把控能力，过度或是不足均会被扣分。

　　面点师的从业者的月度劳动报酬和所在城市的消费水平、餐厅营业规模以及和个人的出品稳定性而紧密相连的。根据对于多个地区的餐饮店的抽样观察，对于刚通过技能认定、缺乏后厨的实战经验初学者，月收入通常在4500-6000元左右，主要在连锁早餐店或是食堂担任面案辅助工。拥有两年及以上的日常制作经验能够独立的承担开酥、发酵等等关键工作者，月收入能达到7000-9000左右。若是擅长制作广式茶点或是淮扬船点等等特色品类，并且能够在节庆期间高效的完成批量订单，部分技术骨干是会突破万元关口的。

　　中式面点师申请材料与条件

　　一、通用申请材料

　　1、身份证正反面复印件(A4纸)　　2、近期2 寸蓝底免冠证件照3张(部分地区要求电子版)　　3、学历证明复印件(初中及以上，初级无硬性要求)　　4、工作年限证明(需单位盖章，按申报等级提供)　　5、体检合格证明(常规健康体检，无特种作业要求)

　　二、等级申报条件(官方标准)

　　1、五级/初级工(具备以下条件之一)

　　(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)在本职业连续见习工作 2 年以上

　　(三)本职业学徒期满

　　2、四级/中级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得经审核的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书

　　3、三级/高级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作4 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作7 年以上

　　(三)取得本职业中级证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2 年以上

　　(四)取得高级技工学校或经审核的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书

　　4、二级/技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得高级技工学校本职业毕业证书、或大专以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作2 年以上

　　5、一级/高级技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作5 年以上