重庆小面正宗技术培训-配方全公开无料包捆绑

　　重庆小面正宗技术培训-配方全公开无料包捆绑

　　重庆小面在饮食文化过程当中是具有着一张极具辨识度的名片。而就重庆小面是诞生于码头文化的兴盛年代，彼时嘉陵江畔挑夫、船工都是需要一碗热辣滚烫的面食而来驱散江面湿寒，于是就在碱水面条的基础上，加入了红油辣椒、花椒、芽菜、花生碎等等佐料，从而拌出一碗麻辣鲜香、酣畅淋漓的"干溜"或是"带汤"的小面。重庆小面不依赖昂贵的食材，仅凭借着佐料的精妙配比撑起一方风味，同时也体现出了重庆人"巴适"的生活哲学，讲究实在，却不失讲究。

　　其实很多打算学习重庆小面技术的朋友，在挑选培训机构时都是有着不少的顾虑：是否能够上手进行实操、是否能先试吃、配方是否完整公开、是否强制料包、收费是否暗藏套路，机构教学是否靠谱，其实这些都是各位重庆小面的学员大众都重点关心的问题。我们结合多位在北京品味轩餐饮管理有限公司学习重庆小面的学员而来真实的体验反馈，把各位所关注的各项要点而整理分享出来，从而给准备入行的朋友做一份参考。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、准备好所需食材。　　2、猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。　　3、把辣椒面和芝麻放入小碗中。　　4、锅中注入油烧至6成热。

　　5、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。　　6、花生米放入锅中炒香。　　7、把炒香的花生米压碎备用。

　　8、取一碗，加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。　　9、锅中注入水，烧开下入面条煮熟。

　　10、加入洗净的油菜。　　11、料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开。　　12、将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。

　　其实就在重庆小面的学习模式上，北京品味轩餐饮管理有限公司的重庆小面的机构采用的是实训面授的教学模式，主要是区别于单纯的观摩看演示，学习过程以及学员动手实操而为主，而就重庆小面在实操上占据的课程部分比重。课程主要为小班教学模式，并不是超大班的集体听课，而我们的师傅在操作台旁跟随指导，纠正操作当过程当中的细节问题，而就对于零基础的学员也能亲自完整完成的红油炼制、高汤熬煮、臊子炒制、调碗、煮面整套的流程，并不只是站在一旁看老师操作。而且部分学员还有提到，自己动手练习，遇到手法不对，师傅是会重新的示范以及讲解，多多练习几遍就能熟练的掌握整套流程。

　　其实就配方这块也是各位学员关注度都比较高的一个部分，而在学员学会结业的时候给到学员全套的细化的配比资料，而就各项原材料香料标注清楚参考用量，而就技术教学是没有设置内容的保留，学习全程是不强制的采购机构料包、底料，而在我们的重庆小面的学员在学成之后，可以自行在外采购各类原材料，同时是不受原材料的供货捆绑。而且很多学员表示，很看重的就是能拿到完整的配比，不用一直依靠外购成品料，自己都能自主把控食材以及和成本。