经营攻略

重庆小面加盟店好经营吗-如何做的正宗

  早上好!一大早小编就来勤勤恳恳的来发文章了,今天小编就带大家简单的了解一下重庆小面。重庆、四川,两个紧挨着的地方,这两个地方都有着很多相似的地方,关于吃上面的饮食文化基本上就是一模一样的。重庆曾经是四川省下的一个市,后来重庆又成为了直辖市。这两个地方都是非常喜欢吃辣的。简直是无辣不欢。

  重庆小面呢,从名字就可以看出来它是重庆的一道小吃。重庆小面以其麻辣鲜香的味道风靡在全国各地,对于很多喜欢吃辣的朋友来说,重庆小面简直就是一道好的不能再好的美味。因为是重庆的特色小吃,很多的重庆小面经营者制作的重庆小面口味可能是没有那么的正宗,北京品味轩正宗重庆小面培训,我们的师傅都是从四川聘请而来。

  下面是重庆小面的做法,觉得还可以的可以收藏!

  重庆小面做法:

  首先是辣椒的选择,灯笼椒和普通的干辣椒,(没有灯笼椒,只用干辣椒也可以)剪刀剪成段,

  籽和皮分离切把辣椒籽放过里不放油,像炒芝麻一样,炒的时候会很辣,炒出香味盛出,放油再炒辣椒皮。

  注意火候不能炒糊了,出香味,而且脆脆的即可,然后就是炒芝麻同样的香味出来就行先把辣椒籽放蒜舊子里面捣碎。

  盛出接着捣辣椒皮,香味立马就更浓了,放入花椒一起捣。然后捣好的籽和辣椒皮芝麻混合锅内下油。

  重庆多用菜籽油,这样颜色可能更好看,不喜欢菜籽油的味道就放调和油,放入各种大料熬油,烧热,不能太热。

  防止辣椒炸糊掉,一般做饭的应该都懂,泼到辣椒上面,边倒边搅,直到辣椒不在冒泡泡。

  辣椒油就好了接下来就是调小面的汤,香葱,鸡精,味精,盐,生抽,清油、猪油,花椒粉,蒜水,还有最重要的辣椒油。

  放入碗中接下来是下面,水烧开,然后放入莴笋尖,其他青菜也可以,看个人喜好,烫熟捞出。

  然后在煮面面,面条里面没白心即可捞出,再撒点熟芝麻最后就是开吃啦。

  北京品味轩小吃培训学校温馨小提示:

  辣椒炒熟之后再炸辣椒油好像更辣,猪油是提香味的,买不到猪油的,可以在平时买的猪肉的时候,猪肉上的肥肉一炒就是猪油。

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