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全国锅贴加盟中心-锅贴的秘制做法

  话不多说,今天小编要和大家讲一下锅贴,锅贴是一道中国北方的特色小吃。对于南方人来说可能是有点陌生,对于北方人来说最幸福的就是刚出锅的锅贴,连皮和底部焦焦的面皮一起吃。香、脆、馅料丰富,味道真的是非常好的。但是想要做出一份完美的锅贴也不是容易的。

  据说关于锅贴还有一个小故事,当年宋太祖因皇太后刚刚去世,没有什么食欲,吃不下东西。有一天在花园中散步的时候,突然味道一股香味,顿时胃口大开。循着香味而去,看见御厨把没煮完的剩饺子放进锅中煎制。宋太祖闻着香味,食欲顿时就来了,让御厨拿几个尝尝,一连吃了几个后问御厨这叫做什么名字。御厨心下一想,这是用铁锅煎的饺子,那就叫做锅贴吧。

  虽然文章不长,但是也不能让您白看,下面就是一份香菇猪肉锅贴的做法!

  原料:猪肉430克、新鲜香菇150克、香葱3克、盐3克、酱油5克、蚝油25克、淀粉35克、料酒10克、胡椒粉少许、花生油15克

  做法:

  香菇,香葱洗净切碎,姜蒜切末,猪肉去皮洗净剁碎或用绞肉机绞碎

  把所有的材料都倒入一个大碗,顺时针拌匀

  取5个饺子皮压着中间排起来,中间放上适量的肉馅

  切开再卷起,接口处沾水贴合好,热锅放入适量的油,放入锅贴,小火煎2分钟

  煎至锅贴底部有微微黄噶并定型

  这时倒入加好香醋的水,水量是锅贴的三分之一(半碗水加入一茶匙香醋)迅速盖上盖子

  焖至水分收干,打开盖子再稍微煎一会让底边形成脆底即可出锅。

  北京品味轩温馨提示您:想要学习正宗的锅贴技术还是得到正规的培训学校学习。北京品味轩是一家专业从事餐饮培训项目的公司。想要做出美味的锅贴还是的掌握配方,北京品味轩全套的核心技术教学。想好制作出味道好、底部脆皮完整焦脆的话,最好是用平底锅来制作。

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