经营攻略

正宗老北京炸酱面培训学校-炸酱面的利润

  早,每天早上一篇介绍我们中国特色小吃的文章,伴随你一个美好的早晨。今天来说一说——炸酱面,提到炸酱面,你首先想到的可能就是老北京的炸酱面。炸酱面最早是北京特色小吃,随着现在生活慢慢的变好,一些特色的小吃也是慢慢的风靡全国。

  老北京人吃炸酱面是非常的讲究的,尤其是配菜,讲究的不行。想要在中午吃上一顿炸酱面,要提前很多时间来准备。最常见的炸酱面就是猪肉丁炸酱,这是最常见的炸酱。老北京的炸酱面的酱是黑色的、发亮的,整碗炸酱面最精华的地方就是这个炸酱。

  早上吃一碗炸酱面也是个非常不错的选择,炸酱面的做法,可以去试一试!

  葱花,姜末,蒜末,备好。黄瓜和胡萝卜切成丝备用。另外准备香椿、豆芽、青豆、黄豆等蔬菜。

  把五花肉去皮洗干净,切成小肉丁,或者细丝,备用。

  起锅,烧热,放油,尽量多放些油,7成热时爆香葱花,加入五花肉细条,开始翻炒直到把五花肉炒出油。

  然后加入姜末,蒜末,八角,小火继续翻炒。(姜蒜可以去腥气,不喜欢蒜的,可以把蒜切片,跟葱花一起放入过油,蒜味就不会过浓)

  肉很容易炒熟,翻炒几下之后,放入料酒,甜面酱,再加豆瓣酱,炒匀。

  然后加人适量清水,加入一点白糖提鲜,开中火收汁。

  收完汁后,再加入一点葱花,翻炒两下,关火,盖上锅盖焖一会盛出备用。

  黄瓜,胡萝卜,洗净插丝备用,青菜和豆芽和胡萝卜丝过热水焯一下备用。(配菜可以随自家调换)

  清水煮面时,加入一点盐和油,面条会更劲道而且不粘。面煮开两次即可捞出。(可以过凉水,可以不过凉水。)

  面条上面摆好黄瓜丝,胡萝卜丝,豆芽,然后把炸酱放在最上面煮好的手擀面中。拌匀即可。

  看着上面的步骤制作炸酱面看上去很是简单,但这些也是我们北京品味轩的老师们一点点的摸索出来的步骤。如果你对炸酱面感兴趣可以在我们的网站上留言。

相关文章