经营攻略

开一家凉皮加盟店怎么样-技术培训多少钱

  凉皮是一项大多数人特别喜欢小吃项目,各地都有很多人爱吃,尤其受女性朋友喜爱,正是由于进入门槛很低,所以很多人投资作起凉皮生意,由于各方面准备或经验不足,技术不到位,真正能火起来的却不多。

  下面我们来说说,要想成功的开家凉皮店所要注意的各个方面:

  凉皮的种类参差不气,市场上流行的有以下几种:陕西凉皮、秦镇大米凉皮、中热面皮、岐山擀面皮、内蒙河套凉皮、长庆凉皮、清真麻酱凉皮。

  陕西凉皮味道最好,主要工夫就在一碗辣椒油里。影响辣椒油的因素有几点,第一是配方,有的人以为,有了配方就能作出很香的辣椒油来,其实还差的很远,比如作辣椒油的调料需要一道特殊加工然后再粉碎,才能做出出众的味道来,还要用陕西辣椒才有味道。

  油温的控制非常重要,这一点连秦镇有的老板都掌握不好,表现出来的就是用同样的材料作出来的辣椒油香度辣度相差很大,味道忽好忽坏,留不住老顾客,这也是秦镇的米皮店也有些生意不好的原因之一,一般人没有分辨力,觉得哪家都不错,有不少人在秦镇学了米皮制作,回家做起来却作不出好的味道来就是调料没有加工和掌握不好火候造成的,当然有的人根本问题出在配方上。

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