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凉皮的培训学校-凉皮详细做法

  早,今天我们来说一下夏天都会吃的一种小吃凉皮在夏天是非常热销的一款小吃,凉皮最有名的就是西安的凉皮了。凉皮是一种不管是男女老少都可以吃的小吃,没有任何的人群禁忌限制。凉皮味道好,面皮爽滑,凉皮本身的主料就是面粉,所以凉皮即是可以当做小吃,也可以当做一个主食。

  凉皮里面含有的配料非常的多,一碗满满的凉皮基本上能够解决人的一餐之饱。凉皮是陕西地区的人们最爱吃的一种小吃了,凉皮是一种穿天然无公害的食物。凉皮的制作方法也很简单,对于一些新手,零基础的人也是可以学习的。凉皮店经营店经营简单,制作方法方便快捷。是一个非常不错的项目。

  下面就是凉皮的做法了,想要学习的朋友可以留言更详细的做法!

  先将面用水做成面团,将面团静止15分钟以上,然后找一个盆,

  装入没过半个面团的水位的水就可以,然后把面团放进去,用手揉搓,可以借用洗衣服的方法 。

  接着拿另外一个盆,用滤网把刚才的面汤滤过去,留下的面渣跟之前的面团再混合到一起,

  放盆新水继续洗,这时就可以把面团放到滤网中挤压着洗,直到最后水洗不出颜色,

  然后面团像筋一样,那么这个东东,就是最后吃的面筋啦。

  因为洗过面的水现在比较浑浊,不能直接制作凉皮,至少要静止几个小时以上,

  几个小时后,面已经基本沉淀下去,上面的水也越来越清澈,然后慢慢的把上面那层清水倒出去,

  露出了地下的白面汤,用勺子或者手大力的搅拌面汤,长时间的静止已经凝固,

  搅拌匀之后,用一个平平的铁盘子,或者披萨盘等一些平铁盘。

  先烧一锅开水,然后用熟油在铁盘上薄薄刷一层,之后网上面倒一勺面糊,不要太薄,也不要太厚,

  水开了,把铁盘放进开水里,用手迅速的转匀面糊,然后盖上盖子,3分钟后起锅。

  这时凉皮已经变透明,把铁盘拿出来,放到凉水中冷却一下,就可以顺利的截下来了。

  一张薄而透明,劲道而爽滑的凉皮就做好了。以此类推,接着做。

  当两张凉皮叠放到一起的时候,一定在下面那张皮儿上刷一层薄油。

  下面说说面筋,这个就简单多了,之前洗出的面筋,上锅蒸大概15分钟,

  根据大小,也可以用筷子扎一下,里面不稀了就熟了。蒸熟后切成小方块,跟凉皮一起拌了。

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