中式烹调师报考指南和证书作用-职业技能要求

　　中式烹调师报考指南和证书作用-职业技能要求

　　中式烹饪证书作为一种职业资格证书。在烹调师拿到证书之后，既是对于自身能力的肯定，同时更有说服力的增加了自身的“含金量”方式。而就对于烹调师的境外就业以及和对外劳务合作人员的技能水平有效性，有的烹调师用证书去国外工作。对于某些事业单位，有的高级证书，是可以加退休金额的。而在普通的餐厅或是基层的小餐饮行业上可能用处是不大的，但若是去一些高档的餐厅或酒店，这个烹调师证书都是必不可少的。不仅需要看是否有相关证书，还要看烹调师的证书水平。

　　中式烹调师的职业技能要求，要烹调师熟悉中式烹饪技艺，更好的掌握不同的菜系特色菜肴的制作。精通食材的搭配、刀工技巧以及和调味品的使用。要烹调师具备着比较强的创新能力，从而可以根据不同季节以及和市场需求方面的调整菜品。良好的团队协作能力以及和厨房的管理能力，更为高效的组织生产。要烹调师更好的熟悉食品安全以及和卫生的管理规范，做好烹饪环境以及和食品的安全。要烹调师有强烈的责任感以及和客户的服务意识，可以处理好厨房当中突发各种问题等等各种技能要求。

　　中式烹调师在考试上是要在理论考试以及和实操考试当中都合格的，才可以取得证书。中式烹调师作为职业资格证书，主要分为5个等级，初级、中级、高级、技师、高级技师，教学是由人力资源以及和社会保障部门所颁发的。是由各省市人力资源和社会厅而负责管理以及和组织培训的、而就证书是可以分西式烹饪师、中式烹饪师、西式面点师和中式面点师四个类别。而中式烹饪主要就是学习中式面点在制作上的技术、中式烹饪技术、热菜制作、烹饪营养和卫生、烹饪原材料的知识等制作中式菜肴。

　　中式烹调师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上