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 想自己创业做凉皮生意,卖凉皮到底能有多少利润?

 

  纵观全国凉皮加工生产业来看,一般在发源地的陕西,或乡汉中吃到的热米皮(面皮)都是店家自己加工做的之外,好多凉皮店现在一般都是从凉皮批发商处以,不超过2元一张或2元一斤的价格批发过来,在配上自己的秘制辣椒油即可开张销售凉皮了。



  笔者也是个凉皮控,特别喜欢吃凉皮,现在在打字的时候 已经在咽口水了,刚才说到在北京街边卖5元,一般超市卖的就8元到10元了,如果是自己做凉皮,那会很辛苦还要擀面皮,起早贪黑。



  一碗凉皮最少5块的话,凉皮加上调料和配菜可以将成本控制在一碗两块以内,那么利润就有三块了。一天卖五百碗下来就有一千五的利润,更别说同样火爆的米线麻辣粉和更加火爆的肉夹馍了,名副其实的挣钱机器。



  当然凉皮要做的劲道,别让大汤一泡就变成碎片,那样视感减分、口感再好也淡球三了!然后是大汤的调制,不外乎是酱油醋以及味精香油、盐凉开水的搭配,但是要调制出这大汤来,得三百分的精力调制,要不说凉皮是骨,大汤是精神!只卖凉皮是不行的,最好再加上牛筋面、酿皮和油饼。油饼,是用油、蛋、面、少许白糖和成的面,擀成饼炸出的,一般一张饼卖两元到三元。成本价也就一两毛钱。



  如果想从事这个行业,需要一辆小推车,一个招牌,买点辣椒油里的秘制香料即可开张,皮子批发商很多,一个电话就给你送过来,一元一张,一张皮子配上黄瓜丝和佐料就卖5元一份。做凉皮生意比较辛苦,但是养家糊口应该是没什么问题。利润大概在3块钱左右。

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