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专业烧饼技术培训学习

  不得不说烧饼一种百吃不厌的主食面点中的其中之一了,烧饼可以说是中国最传统、最受人喜爱的面食了。烧饼可谓是从古至今都是那种风靡时代的特色美食!据小编了解到,想当年叱咤风云的白居易你们都知道的吧!白居易最喜欢吃的便是那烧饼了!他还为烧饼作了一首诗。

  随着现在社会慢慢发展,也不仅仅只有传统烧饼这一种了。烧饼系列的各色烧饼已经衍生出了大约100多种了。那些对烧饼这个特色美食情有独钟,百吃不厌的人也有太多,烧饼的种类也是有很多,大家都熟悉的就是传统烧饼,芝麻烧饼、油酥烧饼等等,油酥烧饼大都是很多人最为喜爱的,这种烧饼做的次数多了,也有了自己的一些心得和体会。

  今天汪小编就来给大家讲一讲烧饼,以前的老北京人特别爱吃烧饼,以前的烧饼大多是烙制的,制作的时候整个屋子里都飘满着芝麻的香气。下面小编就和大家讲一下老北京最常见的烧饼!

  麻酱烧饼:这个烧饼的面是半发面的。饼面上沾满一层芝麻,馅料是麻酱撒一点椒盐,反复折叠做好之后好多层。外焦里嫩是这种烧饼的的特点,一口下去满满的芝麻香气。这种烧饼也可以用来夹肉。

  糖烧饼:以芝麻酱、红糖糅于半发面内烙烤而成,饼之上面粘满芝麻。

  油酥烧饼:内无麻酱,饼面有芝麻,油大层多,味稍咸或为糖馅。

  卷酥饼:与芝麻酱烧饼味同形异。制法是将半发面擀成大片,抹匀麻酱,撒椒盐卷成长卷,然后横切成长约三寸、宽约二寸的长方块,烙烤而成。糕点中亦有“卷酥”与此不同。等等。

  那些对烧饼这个特色美食情有独钟,百吃不厌的人也有太多,烧饼的种类也是有很多,大家都熟悉的就是传统烧饼,芝麻烧饼、油酥烧饼等等,油酥烧饼大都是很多人最为喜爱的,这种烧饼做的次数多了,也有了自己的一些心得和体会,其中大家最难把握的一道工序就是打烧饼。想学习正宗口味的老北京烧饼技术是怎么办?来我们北京品味轩餐饮管理有限公司啊!

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