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学烤鱼技术哪里好,北京专业烤鱼技术培训

  烤鱼培训,重庆哪里有学做烤鱼技术。市场上流传的烤鱼配方千千万,专家根据味型将其分为四大类,分别为:传统烤鱼味型类、流行川菜味型类、旺销热卖菜味型类、时尚融合味型类。掌握这四大类的烤鱼配方,你就是一名合格的烤鱼达人了。

  培训内容如下:

  1.原材料选取以及加工:烤鱼鱼品种的选择,烤鱼重量要求,烤鱼的宰杀及码味技巧,烤鱼配料的选择

  2.香料识别:烤鱼香料的鉴别,学习完成后学员可以到市场上自购香料,不受原材料束缚。

  3.底料制作:烤鱼底料配方,配料,炒制过程及注意事项。

  4.腌料制作:烤鱼腌料配方,腌制要求即注意事项

  5.烤鱼烤制:烤鱼使用的设备及工具,烤鱼烤制详细操作步骤及注意事项。

  6.烤鱼加工(五种味型):烤鱼装盘工具(单条烤鱼盘、鸳鸯烤鱼盘),配菜制作及烤鱼。

  传统烤鱼味型类:麻辣味型、香辣味型、泡椒味型、豆豉味型、酸菜味型等。

  流行川菜味型类:鱼香味型、葱香味型、鲜辣味型、孜然味型、山椒味型、煳辣味型、黄椒味型等。

  时尚融合味型类:黑椒味型、咖喱味型、新加坡辣椒味型等。

  万州烤鱼是属于重庆的一道特色烤鱼,重庆万州烤鱼具有香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥、外皮香脆、肉质鲜嫩, 具有的焦香味和浓郁的料香味。如今的餐饮行业火爆异常,特别是重庆的万州烤鱼收到了来自全各地学员朋友的喜爱。

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