备考要考中式烹调师考试通过技巧-理论与实操双科解析

　　备考要考中式烹调师考试通过技巧-理论与实操双科解析

　　中式烹调师证书在2020年证书改革之后，由人社进行审批备案的第三方评价组织而所颁发的职业证书，中式烹调师通过技能的等级认定考生，能够获得相应等级《中式烹调师》技能等级证书。而中式烹调师证书是按照统一编码规则、统一证书样式，由评价机构用印统一授权编号，且录入大网联网统一进行查询的，和原资格证书是有着同等的效力。可以将中式烹调师证书作为招聘录用、考核晋升、岗位续聘、职称评定等重要依据。

　　中式烹调师职业基础知识。要知道饮食卫生知识：各类烹任原材料的卫生，烹任工艺卫生，饮食卫生要求，食品卫生法规以及和卫生管理制度。饮食营养知识：人体所必需的营养素以及热能，各类烹饪原材料的营养，营养平衡以及和科学膳食，宝塔形食物的结构。饮食成本核算知识：饮食行业的成本概念，出材率的基本知识，净料的成本计算，成品的成本的计算。安全生产知识：厨房安全操作、安全用电、防火防爆安全、手动工具以及和机械设备的安全使用知识等等。

　　中式烹调师证书作为职业证书，是共被设为五个等级的：五级/初级、四级/中级、三级/高级、二级/技师、一级/高级技师，而这个中式烹调师证书是由人社第三方机构进行考核下证的，并且是各地通用，大网可查的，而中式烹调师的考试主要就是考理论以及和实操两个科目的，若是报考二级和一级几个级别，还需要增加烹调师的论文综合答辩。以上单科满分是100分，两科均达到60分为合格，考试合格后可颁发中式烹调师证。

　　中式面点师申请材料：

　　一、通用申请材料

　　1、身份证正反面复印件(A4纸)　　2、近期2 寸蓝底免冠证件照3张(部分地区要求电子版)　　3、学历证明复印件(初中及以上，初级无硬性要求)　　4、工作年限证明(需单位盖章，按申报等级提供)　　5、体检合格证明(常规健康体检，无特种作业要求)

　　二、等级申报条件(官方标准)

　　1、五级/初级工(具备以下条件之一)

　　(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)在本职业连续见习工作 2 年以上

　　(三)本职业学徒期满

　　2、四级/中级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得经审核的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书

　　3、三级/高级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作4 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作7 年以上

　　(三)取得本职业中级证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2 年以上

　　(四)取得高级技工学校或经审核的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书

　　4、二级/技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得高级技工学校本职业毕业证书、或大专以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作2 年以上

　　5、一级/高级技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作5 年以上