经营攻略

如何在淡季开好一家餐饮店

  对于餐饮行业来说,每年都会有一个淡季的,不管是给老板还是员工都带来了很大的压力.那么今天小编就想与大家讲解的就是如何在淡季时期获取盈利.

  淡季原因详细分析:

  一:物价上涨

  尤其是在春节过后物价涨的非常的快,餐饮行业就不好做了,尤其是一些猪肉等等涨价非常高.由于这些材料方面快速的涨价而导致了一些顾客的流失.

  二:员工要求加薪,随着行业的工资上涨,餐饮行业失去了之前的优势所在了,现在许多的一些年轻人都不原因到餐饮店中工作,所以现在导致员工缺乏,并且员工工资过高等原因.

  三:竞争压力大,现在许许多的店都开起来了,许多的店或者在装修上、服务上、价格上有一些优势来抢客户.所以造成了压力.

  从以上的三点中可以看出给企业带来了许多的压力,那么如何的走出这个压力呢走出这个淡季呢?

  首先我们要加强成本的控制.成本的控制主要从材料方面,还有进货的渠道等方面.尽量减少采购中的一些环节等.

  还有就是在水、电、气、油等的浪费,尤其是厨房造成浪费是最大的,减少浪费的发生可以让我们很好的控制好成本等因素.

  下面就需要严格的规范了,就是公司的管理制度,如果不太了解可以去考察一些在行业当中做的比较好的,可以进行吸取经验.

  其实我们要想在淡季中获得盈利那必须就从最基本的抓起.例如促销活动等都是不错的方法,希望对于大家有所帮助,如果您想学习技术,欢迎您到北京品味轩来学习与考察.

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