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开一家卤煮火烧的利润大吗

        卤煮火烧是老北京特色小吃,北京很多老字号都有卖卤煮火烧的,并且味道相当的正宗,起源于北京城南的南横街,据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧,卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,火烧透而不黏,肉烂而不糟,很受人们的喜爱。

  卤煮火烧的历史非常的悠久,起源于清朝的光绪年间,但是河北有个姓赵的卖“苏造肉” 因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,普通人吃不起,所以他们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。所以说很多地道的北京人都喜欢吃卤煮火烧。

  那么卤煮火烧的利润有多大呢?卤煮火烧一般情况下,外地一碗10元到18元不等,分大小碗。在北京本地会贵一点15元到25元,也是分大小碗的。咱们在来说一说成本,咱们都知道,卤煮火烧的主料是火烧、猪下水、大肠和猪肚。小编算了一下一碗卤煮火烧的成本大概在6块钱,利润能达到50%,甚至更高,所以说开一家卤煮火烧店是一个不错的选择。

  开一家卤煮火烧点优势非常的多,需要早上去菜市场买猪肺、猪头肉、豆腐、猪肠等等,这些花销不大,如:生大肠每斤6元、每斤8元生猪肺1.5元每挂、每挂3.5元豆腐每斤0.8元、每斤1.2元面粉每斤1元、每斤1.2元卤煮。卤煮火烧每碗较低10元,净赚7元。开个卤煮火烧店需要多少本钱?一口大锅、一个火灶、一个案板、几套桌椅,30套碗款,加上房租总共不到6000块钱,就能开一家净赚上万元的店铺!

所以开一家卤煮火烧店铺利润还是很大的,如果你想加盟一家卤煮火烧店铺就不要犹豫了,学习卤煮火烧小编还是推荐去北京学习,毕竟是老北京的特色小吃,小编建议去北京品味轩,不仅味道好,而且价格还比较低,小编就给大家介绍到这里,希望对大家有所帮助。

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