正宗五香牛肉的制作方法

　　川味卤菜一直都是大家所热衷的卤菜口味，正宗的川味五香牛肉更是广销国内甚至国外友人都十分喜欢，深受各地食客的好评，那么北京正宗五香牛肉制作是怎么的呢?今天北京北京品味轩餐饮管理有限公司的卤菜大师就为大家分享一下关于正宗川味五香牛肉的制作干货。

正宗川味五香牛肉制作方法：

　　一斤牛肉5斤，改成500克左右的块，要均匀，主要好切片或者你认为满意的大小为度，先用料酒，姜，大葱，川盐码制1个小时然后放入加适量盐的冷水锅中，用中火慢慢烧沸，捞出牛肉，直至牛肉断生，捞出用清水清洗干净。然后放入卤水中用小火慢慢卤制(不能用大火，一是卤水挥发快，二是牛肉不容易煮耙)1个小时左右可，起锅即可。要求色泽金黄，五香味浓郁，香软可口，可用与拼盘，凉拌等。

　　看了以上的北京正宗五香牛肉制作，各位食客是不是也很想自己操刀实践一下?想到就赶紧行动吧。正宗的川味五香牛肉的口味其实还有很多种，想要制作更多口味的五香牛肉不妨到北京北京品味轩餐饮管理有限公司小吃培训中心去考察一下，这里你不仅能学到更多的关于卤菜的制作。还能对卤水制作的火候和配方有更深的理解。学成后相信无论是自己制作起自己食用还是开店做老板都是很不错的。