里脊肉饼

　　里脊肉饼是一种传统的安徽小吃，起源于安徽省淮北市。目前已经遍部北京、上海、广州、新疆、宁夏、东北三省等全国大多数城市;尤其在苏、鲁、豫、皖一带。里脊肉饼它的精髓在于外酥内嫩，肉香而不腻，好吃而又不贵。简单说，为圆形面饼在油锅里炸过以后夹上过过油的里脊肉(鸡大胸肉)。

　　培训项目：里脊肉饼

　　培训方式：一对一教学，现场参观，时间可自由安排

　　培训费用：(详细可咨询在线客服老师)

　　培训时间：3-8天小班授课，随到随学(每天的九点到下午五点.)

　　售后问题：提供后期的技术支持与服务

　　里脊肉饼做法简介：

　　1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上

　　2.取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟后取出

　　3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120°

　　4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内

　　5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压(不能用力，否则…你懂得)，当肉放满时为止

　　6.撒上孜然粉，辣椒粉用食用铁夹夹好饼体，放入纸质小袋中。

　　里脊肉饼避免了煎炸食品对人体健康的危害，完整的保留了食品原有的营养元素，它快捷、方便、鲜麻宜人、老少皆宜、健康时尚。入口麻软，回味无穷，不仅精美、小巧、便捷、时尚，重要的是他的美味与营养，即将掀起一股美食狂潮!

　　里脊肉饼是非常常见的一种小吃，很多学生或上班族在早上都会享用这种美味，不仅营养可口，还方便快捷，关键是价格实惠，非常符合现代大众群体的消费水平。有些有志之士在看到这个项目的发展前景和不断增多的市场需求之后，也萌生了创业的想法!

　　其实一个里脊肉饼的成本还是非常低的，一个普通的里脊饼市场价按3元来算，制作一个饼的成本大约为1元多，其中批发的饼是0.3元一个，里脊肉价格会比饼贵一些，但是也要看进货渠道和进货量，采购的越多，成本就会越低，此时也要将人工费考虑在内，都是要算作成本的。

　　对于流动车经营的情况，成本相对较低，毕竟不需要租赁门店和装修，倘若是通过实体店的方式来经营，在计算成本的时候，不仅要考虑到原材料费用和人工费用，还要考虑到房租费用、水电费用等，就拿兰记烧饼里脊来说，毛利率为60%，净利率为30%以上，也就是说算下所有的成本来，要占据收入的七成。