中式面点师报考培训全解析-掌握多元制作技法

　　中式面点师报考培训全解析-掌握多元制作技法

　　民以食为天，大街小巷都是有着许许多多的面馆、包子店、小吃店等等，还有大型的酒店等各种各样的餐饮行业，可以说中式面点这一职业是无所不在的。而特别在大中型的城市当中，顾客们对于美食的需求量越来越多;对于美食的要求越来越高!如此种种，也都足以说明：市场对于中式面点师的需求供不应求!而就目前市场中式面点师的人才很是紧缺，许许多多的企业都是会降低自己要求，对于刚刚学成的中式面点师也是有机会进入到大酒店进行工作的。

　　中式面点主要以面粉、米粉以及和杂粮粉等等而为主材料，以油、糖以及和蛋类而为调辅料，以肉品、水产品、蔬菜、果品等等为馅料。根据所用的原材料，中式面点师的可以分为麦类、米类、杂粮果蔬类以及和其他的原材料制品;要中式面点师根据熟制的方法，是可以分为蒸、烤、煮、炸、煎、烙、复合熟制法等;根据制品的形状，是能够分为饭、粥、糕、饼、团、包、饺、条、冻、羹、派等等;而且根据面点的口味，可以分为咸、甜、咸甜等。

　　中式面点师的工作内容是，包括了面团制作，根据不同面点品种，而来掌握不同面粉配方、水温、揉面时间以及揉面的手法，制作出合格面团。根据消费者的点单，从而制作出不同的种类面点，如包子、饺子、馒头、汤圆等。制作糕点、饼干等等烘焙类的产品，包括了面点烘焙前的材料准备、操作烤箱以及和控制时间等等。清洗和消毒的工作台、器具以及厨房的设备。创新以及改良传统的中式面点在制作上的方法和口味，为顾客提供多元化选择等等工作内容。

　　中式面点师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得面点技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职 业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业中式面点师证书的面点技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业面点职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上