中式烹调师报考培训-学热菜制作懂饮食文化传统美味

　　中式烹调师报考培训-学热菜制作懂饮食文化传统美味

　　在传统的美食文化璀璨星空当中，中式烹调师这无疑是那些很是耀眼的星辰，中式烹调师们用精湛的技艺以及和对于美食热爱，演绎着一场又是一场的令人陶醉的味觉盛宴。中式烹调师可不是一般的做饭人，而每一中式菜肴在他们手中都像是一件即将诞生的艺术品。从挑选新鲜、优质食材开始，就已然是踏上了这场美食的创作之旅。针对不同的食材也是有所不同的特性，而中式烹调师要像熟悉老朋友般了解它们，了解如何将食材的美味发挥到极致。

　　中式烹调师的考试需要在理论考试和实操考试当中都合格的，而这样才能取得厨师证书。而中式烹调师作为职业资格证书，是被分为5个等级的，初级、中级、高级、技师、高级技师。由各省市的人力资源和社会厅负责管理以及和组织培训、厨师证是可以分中式/西式烹饪师、中式/西式面点师四个类别。中式烹饪主要就是学习中式菜肴的制作技术、中式烹饪技术、中式热菜制作、烹饪营养与卫生、烹饪原料知识、烹饪工艺美术等。

　　作为中式烹调师，除了需要具备基本烹饪技能外，还要掌握以，对于各类食材的特性、口感、营养价值等等有着深入了解，以便菜肴在烹饪过程中发挥食材优势。要熟练的掌握炒、炖、烧、煮等等多种烹饪技法，同时还掌握要如何使这些烹调技法在实际的烹饪过程当中发挥很好的效果。要懂得将不同的食材、调料而进行合理的搭配，以便达到色、香、味、形俱佳的效果。要掌握各地的经典菜品，同时还需要了解中式菜肴菜品的背后文化内涵，以便可以更好的传承和发扬中华美食文化。

　　中式烹调师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上