北京学习掌握紫菜包饭卷制技巧-全流程技能分享

　　北京学习掌握紫菜包饭卷制技巧-全流程技能分享

　　在韩国，紫菜包饭常是作为春游、远足时的便携餐食，而紫菜包饭在日本，类似的“卷寿司”则是融入了当地对食材的本味追求。随着文化交流深入，紫菜包饭这一美食在我们这里逐渐的本土化，形成了独特风味，紫菜包饭既是保留了海苔鲜香以及和米饭软糯，又融入了黄瓜、胡萝卜、火腿等等符合国人口味配料，甚至是发展出了加入肉松、沙拉酱等等创新变体。紫菜包饭不只是食物，更是承载了不同的文化在饮食文化上融合智慧，其简洁形式以及和丰富内涵，使其成为了跨越地域“国民轻食”。

　　我们北京品味轩餐饮管理有限公司培训课程围绕着紫菜包饭在制作上而全过程展开，包括了海苔选择以及和保存、米饭的蒸制以及和调味、各类配菜处理方法，以及卷制的手法以及和力度的控制。我们北京品味轩餐饮管理有限公司的紫菜包饭的学员在老师的指导下练习切配、铺料、压实、卷裹等等步骤，同时学习多种多样的口味搭配的方案，熟悉紫菜包饭的不同食材组合特点，从而可以形成完整的制作思路。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、米饭趁热放入精盐、香油翻拌均匀。　　2、鸡蛋煎成蛋饼。

　　3、把胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、火腿全部切成长条。　　4、竹帘上放一张紫菜。

　　5、把巴马红梗米饭均匀铺在上面，可用小勺适当压平，增加粘合。　　6、把切好的各种食材放在米饭上面。

　　7、用竹帘卷起来，可重复多次，卷的扎实一点。　　6、把卷好的紫菜包饭切段、摆盘。

　　以开家48平左右的紫菜包饭店，日流量以207单/天，平均单价按18元/单来算，日均收入差不多在3726元，日均成本差不多在1925元，日盈利差不在1801元上下，月收获在5.4万元，年收获64.8万元，以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　我们北京品味轩餐饮管理有限公司的紫菜包饭的培训教学由经验丰富的师傅授课，讲解细致，示范到位。在紫菜包饭的教学过程中注重循序渐进，从基础的动作再到整体协调，逐步的引导我们北京品味轩餐饮管理有限公司的紫菜包饭的学员熟悉流程。课堂安排充足的实操环节，使学员可以在反复的练习过程当中巩固技能。我们北京品味轩餐饮管理有限公司还提供标准化配方参考以及和工艺的说明，从而便于学员能够理解原理并且应用到实际的制作中。