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羊肉泡馍的培训学校-羊肉泡馍的具体做法

  每个地方的地方特色小吃都是历史留下来的遗产。今天就来了解一下羊肉泡馍,羊肉泡馍身为西安的特色的小吃,其历史非常的悠久。每去一个地方,如果不吃当地的特色小吃,就好像是这个地方没有来过一样。去到陕西一定是要吃羊肉泡馍的,但是很多人都要上班也是没有时间去。

  所以现如今的市场上很多的个地方的特色小吃,市场上这样的地方特色的小吃非常受到欢迎。羊肉泡馍是西安的特色小吃,可以满足很多想要去西安吃羊肉泡馍的人的心愿。学习味道好,口味佳的羊肉泡馍可以来北京品味轩看看。开一家羊肉泡馍店是一个非常不错的项目。

  今天又是活力满满的小编,羊肉泡馍的做法就在后面,想要学习一下的朋友,可以接着看完文章!

  首先将羊肉和羊骨放在水中泡上2小时,泡出血水,中间换几次水。

  将泡出血水的肉和骨放入清水中煮开2-3分钟,煮出血污,然后将水倒掉,肉和骨清洗干净。

  再将肉和骨放回锅里换上新水,约3升。用大火烧开,撇去浮沫,然后将备好的香料放入,盖严锅盖。

  我用的香料是大料1个、花椒3克、桂皮4克、葱80克、姜20克,如果有草果、小茴香、白芷、良姜、砂仁、丁香、山奈用上些就更好了,有人说最重要的是小茴香。

  待到上气,改小火,保持一直上气的状态煮30分钟。

  解压后,如果羊肉可达到用筷子轻轻穿过,就将肉捞出备用。

  骨头仍留在锅里,盖严锅盖,大火煮上气,改小火,保持一直上气的状态煮30分钟,这样骨头就全煮酥了,羊肉汤也就煮好了。

  骨头煮好后我们开始泡馍,泡好的黄花菜,摘去硬头,一撕为二。

  泡好的木耳摘成小朵。粉丝用温水泡开后,用冷水冲洗一下。

  饦饦馍一掰两半,再从中间劈开,撕成两半,然后掰成黄豆大小的小粒,且每一小粒都带有饼皮和饼心。

  煮好的羊肉切成厚片。做锅,多舀些羊肉汤(这是水围城,要宽汤),下黄花菜和木耳煮熟。

  然后将羊肉片入锅煮开,加盐调味。

  最后将掰好的馍和粉丝下锅煮开后浇些牛羊油,也叫明油,羊肉泡馍就煮好了。

  吃羊肉馍要用大海碗,同时配上辣椒酱、糖蒜、青蒜苗和香菜一同上桌。

  挖点辣椒酱放在碗上面,撒些青蒜苗和香菜,不要搅拌,从边上掏着吃,叫蚕食,说是一搅拌香味就散发了,如感觉腻口就咬一口糖蒜。

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