学习家庭版羊肉泡馍做法指南-教你学掰馍门道

　　学习家庭版羊肉泡馍做法指南-教你学掰馍门道

　　羊肉泡馍作为一道扎根于西北大地的传统的美食，而且其历史在脉络上是可以追溯到周代的“羊羹”遗韵，经过秦汉唐宋数朝的不断的演变，终在明清时期形成了今日的“掰馍煮肉”的经典的形制。而羊肉泡馍既是关中平原农耕文明和游牧文化交融的一个味觉的见证，同时也是西安城“早餐江湖”的灵魂符号。老食客端上粗瓷大碗，就着糖蒜以及辣子酱，一勺汤、一块馍，慢品岁月沉淀的烟火气。羊肉泡馍要点，在于“馍”与“汤”的共生的关系。

　　羊肉泡馍的培训课程系统的讲解羊肉泡馍在制作上的流程，包括了羊肉的选材以及和炖煮、骨汤的熬制、馍掰制技巧和调味搭配等等环节。羊肉泡馍的学员将会学习如何使羊肉酥烂而入味、汤底醇厚而不膻，并且掌握到掰馍的适宜大小、煮制的时间等等细节，使羊肉泡馍的成品符合传统的风味。课程更是采用示范以及实操而相结合的教学模式，由经验丰富师傅而来现场的指导，羊肉泡馍的学员可以去亲手参与羊肉炖煮、汤底调制以及和掰馍的烹制等全过程。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、羊肉焯水后，清水放入羊肉、花椒、八角、香叶等大料，砂锅炖25分钟后加入白萝卜后再炖10几分钟，羊肉汤就熟了

　　2、冷水和面醒面20分钟放入电饼铛烙饼　　3、两面上色比较薄基本就熟了　　4、卖相不错吧

　　5、准备配菜，焯水备用　　6、香菜、蒜苗、糖蒜是羊肉泡馍的重要元素　　7、羊肉泡馍的馍一定要手掰才好吃

　　8、羊肉汤加入木耳、黄花菜、粉丝、羊肉、泡馍煮开，出锅前放入香菜、蒜苗，如果喜欢吃辣可以加一点辣椒油

　　若是经营开家80平米的羊肉泡馍店，人均消费以25元来算，日客流在90人来算，日营业以2250元来算，而月营业额差不多在6.75万，若是按照毛利68%来算，那么月毛收获差不多在4.59万元，除去房租1.44万元，水电1600元，人员工资8000元/月来算，那么月净收获在2.59万元，而年净收获大家可以想想收获还是很大的。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　羊肉泡馍适合餐饮从业者、小吃经营者和美食的爱好者。不管是想学习地方的特色美食，还是想要丰富餐饮店内的品类，均是可以通过培训而来掌握羊肉泡馍的技术，从而来提升羊肉泡馍的烹饪能力，更好的满足不同的食客用餐需求。羊肉泡馍作为经典美食，具有着稳定市场受众。羊肉泡馍的培训更为注重传统的工艺传承和实用方面的操作，帮助学员可以扎实的掌握到羊肉泡馍制作技艺。欢迎想要了解羊肉泡馍的制作技术学员前来咨询，通过实际操作，深入了解烹饪精髓。